吴江香青菜，这名字听起来就让人心生向往。它不仅仅是一种蔬菜，更是江苏省吴江市的骄傲，一种绿色、健康、美味的代表。

吴江香青菜，源自江苏吴江，具有品质柔嫩、风味独特、富含纤维的特点，是国家农业地理标志保护产品。其中，黑叶香青菜以其叶深绿色、有光泽、全缘、叶面起皱不平、叶脉白色、香味浓郁而备受青睐。

香青菜的历史与文化

香青菜，是苏州地方传统特色珍稀蔬菜品种，已有100多年的栽培历史。它见证了吴江地区农业的发展，也承载着当地人民的生活记忆。

香青菜是一种香味浓郁、品质柔嫩、风味独特的不结球的小白菜，含有丰富的营养成分，如维生素C、维生素A、钙、铁等，对人体健康大有裨益。

营养成分	含量
维生素C	较高
维生素A	较高
钙	较高
铁	较高

吴江香青菜的种植历史悠久，当地农民积累了丰富的种植经验。他们根据香青菜的生长习性，选择适宜的土壤和气候条件进行种植。

在加工方面，吴江香青菜可以制作成各种美食，如香青菜炒肉丝、香青菜拌豆腐丝、香青菜咸肉饭等，深受消费者喜爱。

因为人们对健康饮食的追求，香青菜的市场需求逐年上升。吴江香青菜凭借其独特的风味和丰富的营养价值，在市场上具有很大的发展潜力。

未来，吴江香青菜有望成为绿色蔬菜市场的领军品牌，为消费者带来更多美味与健康。

传承百年的绿色佳肴

吴江香青菜，拥有百多年的栽培历史，是吴江西南部地区农家种植的传统蔬菜。2009年，它荣幸地被农业部认定为国家农产品地理标志。这种香青菜不仅口感柔软、清香醇正，而且营养丰富，深受广大消费者的喜爱。

独特的风味，丰富的营养 从田间到餐桌，品质保证

为了保证吴江香青菜的品质，当地农户在种植过程中严格遵循绿色环保的标准，采用有机肥料和生物防治病虫害，确保了香青菜的天然、健康、美味。从田间到餐桌，每一道工序都严格把关，让消费者吃得放心。

香青菜的烹饪方式多种多样，既可以炒菜，也可以做汤，还可以做成咸肉饭。无论是炒肉丝、油豆腐丝，还是土酱炒，都能体现出它独特的风味。在2012年中国苏州美食节中，香青菜还被用来制作仿四川开水白菜的开水香青菜，颇受好评。

吴江香青菜，这颗绿色的明珠，以其独特的风味、丰富的营养和悠久的历史，成为了绿色健康新宠。它不仅是吴江人的骄傲，更是全国人民的美食佳肴。让我们共同期待，这颗绿色明珠在未来绽放更加璀璨的光芒。