鹌鹑蛋富含多种营养，却鲜为人知
在繁忙的都市生活中，我们常常追求新奇与时尚，却往往忽略了身边那些默默无闻的美食。鹌鹑蛋，这个看似普通的小东西，却蕴含着丰富的营养，却鲜为人知。
| 能量 | 160 |
|---|---|
| 蛋白质 | 13 |
| 脂肪 | 11 |
| 核黄素 | 0.49 |
| 胆固醇 | 515 |
一提到鸡蛋，我们都会想起那丰富的营养，但你知道吗？鹌鹑蛋的营养价值其实并不逊色。相同重量的鸡蛋和鹌鹑蛋所含营养素其实基本相同，差异不大。要说差别，主要表现在四个方面：
氨基酸种类齐全，含量丰富
含有高质量的多种磷脂
铁、核黄素、维生素A的含量均比同量鸡蛋高出两倍左右
胆固醇含量较鸡蛋低约三分之一
五味子滚鹌鹑蛋：治疗哮喘的良方中药黄芪五味子滚鹌鹑蛋汤有敛肺、滋肾、生津的功效，对提高哮喘患者的机体免疫功能，增强抗病能力有一定的疗效。
烹制：中药材稍浸泡，放进瓦煲内，加入清水450毫升，武火滚沸后改文火滚约10分钟，去药渣，打入鹌鹑蛋，滚至熟，可下少许食盐或冰糖作调味亦可不下。为1人用，作预防可连服10日。
鹌鹑蛋，味道鲜美，营养丰富。它中氨基酸种类齐全，含量丰富，还有高质量的多种磷脂，激素等人体必需成分，铁、核黄素、维生素A的含量均比同量鸡蛋高出两倍左右，而胆固醇则较鸡蛋低约三分之一，所以是各种虚弱病者及老人、儿童及孕妇的理想滋补品。
鹌鹑蛋被称为“卵中佳品”、“动物中的人参”，其营养价值极高，富含蛋白质、赖氨酸、维生素等微量元素，是很好的滋补食品。
鹌鹑蛋对于贫血、营养不良、神经衰弱、月经不调、高血压、支气管炎、血管硬化等患者都有一定的调补作用，对于皮肤养颜美白也有一定的补充优质蛋白的作用。
鹌鹑蛋，这个被忽视的营养宝藏，值得我们去发现和品味。
正是因为鹌鹑蛋富含多种营养，却鲜为人知。中所呈现的问题/现象，才促使我们需要重点关注鹌鹑蛋营养佳，烹饪新潮流。这一领域。
银白木耳，河北省农科院赵大振研究员于1989年从野生木耳中分离出的纯白变种，被誉为“天下第一耳”。其耳片晶莹剔透，洁白如玉，口感清脆爽口。银白木耳含有丰富的蛋白质、磷、铁、钙、维生素和多种微量元素，以及人体必需的八种氨基酸。医学实验证明，银白木耳具有降低血液粘稠度、减少血小板黏附和聚集作用，能有效抑制血栓形成。
鹌鹑蛋的独特之处：滋补佳品鹌鹑蛋富含多种维生素和矿物质，包括维生素A、B1、B2、铁、锌、钾等。研究发现，鹌鹑蛋中的维生素A含量是鸡蛋的1.5倍，维生素B2含量是鸡蛋的近2倍，维生素E、铁、锌和硒的含量也比鸡蛋高。同时，鹌鹑蛋的胆固醇含量更低，每100克鹌鹑蛋的胆固醇含量在515毫克左右，而鸡蛋则为585毫克。
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