三叶草，本身具有消炎杀菌的功效，尤其在跌打损伤或是筋骨损伤方面，有着显著的治疗效果。煎服三叶草，对于治疗黄疸、脱肛痔疮等疾病，具有很好的作用。此外，对于皮肤疾病如荨麻疹、皮疹，三叶草也有着杀死真菌的功效。对于胃溃疡出血等疾病，三叶草也有一定的治疗效果，对于胃热疼痛、脾胃虚弱等症状，也有着缓解作用。

三叶草的食用方法有很多，其中最为常见的是煎服。将三叶草洗净，加水煎煮，待水沸腾后，转小火慢炖，直至药汁浓稠。煎煮后的三叶草药汁，可以直接饮用，也可以用来泡茶。需要注意的是，三叶草性寒，脾胃虚弱者不宜过量食用。

三叶草的营养价值非常高，每百克鲜品含蛋白质5.9g、碳水化合物9.7g、胡萝卜素3.28mg、维生素C92mg、维生素B20.36mg、钙332mg、磷115mg、铁8mg。另外还含有止血作用的维生素K。三叶草富含的蛋白质和矿物质，对于人体的健康有着极大的益处。

三叶草虽然有着丰富的药用价值，但并非所有人都适合食用。过敏体质者、体质虚弱或特定疾病患者、孕妇和哺乳期妇女不宜食用三叶草。如果有过敏史，特别是对蛋白质或鸟类制品过敏，最好在食用三叶草前咨询医生或进行过敏测试，以避免潜在的健康风险。

因为人们对健康饮食的重视，三叶草的药用价值和营养价值逐渐被发掘。未来，三叶草有望在医药、食品等领域发挥更大的作用，为人类的健康事业做出更大的贡献。