山竹容易受到温度、湿度等因素影响，加速变质腐烂。因此，了解并掌握山竹的保存方法至关重要。

山竹保存要点

保存要点	具体措施
温度控制	适宜的储存温度为4-10摄氏度，湿度保持在85%-90%之间。
湿度控制	在冷藏过程中，注意控制冰箱内的湿度。
定期检查	储存过程中，定期检查山竹的新鲜度，发现变质迹象的果实应及时处理。

山竹适宜的冷库贮藏保鲜温度在2-8℃，要注意库内温度稳定，过高过低都不行，温度低于0℃就会发生冷害，温度过高会导致山竹变质、变坏等现象。

由于山竹容易风干的特性，在常温下很难保存，1-2天即会发生变质腐烂的现象，所以一般水果店都是用冷藏的方法来贮藏山竹。

注意冰箱温度要控制在7-8度左右，避免温度过低导致山竹出现玻璃化现象。常温保存：在春秋冬季，可以将山竹平铺开来，放在通风的地方，避免堆叠以防果实被压坏。同时，也要注意保持冰箱内的湿度，以减少山竹水分的流失。

不过，山竹极易变质，若想放得长一些，就一定要保证低温少氧。一般情况下，热带水果是不能放在冰箱里贮存的，可山竹却不一样。因为低温可以减少山竹水分的丧失，降低果胶酶的活性，延缓老化，所以山竹应该放在冰箱里冷藏。此外，尽量密封，减少氧气的侵袭，也是保鲜的一个要诀。总的把山竹装入保鲜袋中，留少量空气，再把袋口系紧，放进冰箱冷藏，就可以多放几天了。邹明宏说，我国的山竹大多是从泰国等国家进口，由于经过长距离运输，家庭贮藏时间不宜过长，建议一次不要大量购买。另外，山竹多吃会引起便秘，一般一天最多吃三个。

总的山竹保存需要注意合适的温度、湿度和通风条件。如果室温过高，山竹会很快变质，变得软烂，口感也会变差。山竹应该保存于阴凉通风的地...

怎样才能选到新鲜的山竹呢？选山竹一定要选蒂绿、壳软的新鲜果。挑选时可以用手指轻压外壳，如果外壳太硬，即使用力压也不能使表皮凹陷，就表明山竹已经失水过多，不能吃了。如果外壳软而且有弹性就表示山竹新鲜，适宜食用。也可以通过观察果实蒂瓣和外壳的颜色来选择，新鲜山竹蒂瓣是绿的，外壳色泽鲜艳、有光泽。

妥当的保存方法如下： 是冷藏保存，用保鲜膜将山竹包裹好，放入冰箱冷藏室，温度调至2 - 4℃，这样可存放5 - 7天。若环境温度较高、湿度较大，存放时间可能更短。因为低温环境能降低山竹的呼吸作用和新陈代谢速度，延缓其变质。

但要注意，湿度过高可能导致山竹变质，所以要适度控制湿度。但需要指出的是，山竹是一种易腐烂的水果，保存时间通常不会太长，所以最好在购买后尽快食用。

山竹的储存与大批量存放与销售时，一定要注意保湿，因为湿度低了，很容易引起萼片转黄干枯，鲜度变差，严重的果体会慢慢僵硬，在大超市堆头销售，若不是当日销清时，一般需隔每一段时间给山竹实表面喷一下水，以保....

对于一般水果存放温度越低，储存时间越久，而对于山竹来说则不是，山竹属于热带水果之一，对储存温度较敏感，在山竹未完全后熟时，不能像其他水果一样放...

在水果的世界里，山竹以其独特的口感和丰富的营养，赢得了众多消费者的喜爱。只是，山竹的保鲜却是个不小的挑战。今天，我们就来聊聊如何通过湿度控制，让山竹在保鲜路上走得更远。

湿度控制，保鲜的关键

湿度，是影响山竹保鲜的关键因素。在储存过程中，应确保山竹所处的环境湿度适中。一般山竹的适宜储存湿度应在85%-90%之间。过高或过低的湿度都会对山竹的品质造成影响。例如，湿度过低会导致山竹失水，使其变得干瘪；而湿度过高则可能引发山竹的霉变。

以我国某大型水果批发市场为例，该市场在山竹的储存过程中，采用了先进的湿度控制系统。通过实时监测仓库内的湿度，并采取相应的调节措施，如使用加湿器或除湿器，确保山竹始终处于适宜的湿度环境中。实践证明，这种湿度控制方法显著提高了山竹的保鲜期，降低了损耗。

温度与通风，不可忽视的因素 保鲜技巧，让山竹焕发活力