芥菜性温、味辛，归肺、胃经；有宣肺豁痰，利气温中，解毒消肿，开胃消食，温中利气，明目利膈；主治咳嗽痰滞、胸隔满闷、疮痈肿痛、耳目失聪、牙龈肿烂、寒腹痛、便秘等病症。是便秘、眼科患者的食疗佳品。

芥菜，别名雪菜、大芥、雪里蕻、芥、皱叶芥、黄芥、霜不老、冲菜，是我国著名的特产蔬菜。它不仅味道鲜美，而且营养丰富，富含蛋白质、维生素和矿物质。

营养成分	含量
热量	24大卡
胡萝卜素	310微克
钾	281毫克
钙	230毫克
维生素A	52微克
磷	47毫克
维生素C	31毫克
钠	30.5毫克
镁	24毫克
碳水化合物	4...

芥菜含有丰富的维生素和矿物质，具有清热解毒、开胃消食的功效，非常适合春季食用。春季气候干燥，人体容易上火，食用芥菜可以帮助清热解毒，改善咽喉不适、口腔溃疡等症状。

芥菜不仅含有丰富的营养成分，还具有多种食用功效。以下列举了芥菜的一些常见食用方法：

清炒芥菜：将芥菜洗净切片，用油爆炒至断生，加入适量盐调味即可。

凉拌芥菜：将芥菜洗净切片，用开水焯熟，加入蒜泥、辣椒油、醋等调料拌匀即可。

涮火锅：将芥菜切片，与其他食材一起涮火锅食用。

芥菜虽然营养丰富，但也不宜过量食用。适量食用芥菜，不仅可以补充身体所需的营养，还能达到保健养生的效果。

健康生活新宠——芥菜

在繁忙的都市生活中，寻找一种既美味又能助消化、提升健康的食物显得尤为重要。芥菜，这一被忽视的蔬菜，正逐渐成为健康生活的新选择。

芥菜：营养与美味的双重享受

值得一提的是，芥菜中的抗坏血酸含量较高，这是一种活性很强的还原物质，能够增加大脑中氧气的含量，对于缓解疲劳、提神醒脑具有显著效果。同时，芥菜中的蔬菜纤维丰富，有助于促进肠胃消化，宽肠通便。

在日常生活中，很多人都会遇到消化不良的问题。而芥菜作为一种天然的助消化食物，可以有效地缓解这一症状。

李先生，35岁，长期患有消化不良，吃油腻食物后容易出现胃胀、胃痛等症状。在朋友的推荐下，他开始尝试将芥菜加入日常饮食中。经过一段时间的坚持，他的消化不良症状得到了明显改善，胃胀、胃痛等问题也消失了。

芥菜不仅营养价值高，而且食用方式多样。可以清炒、凉拌、涮火锅等，满足不同人群的口味需求。

例如，将芥菜与猪肉一起炒制，既能保留芥菜的清香，又能增加菜肴的口感。此外，将芥菜腌制成为泡菜，也是一种常见的食用方式。

因为人们对健康饮食的重视，芥菜作为一种营养丰富、具有助消化功效的蔬菜，有望在未来的健康饮食市场中占据一席之地。相信在不久的将来，芥菜将成为更多家庭餐桌上的健康美食。