白果过量食用可能导致中毒，需谨慎
银杏果，俗称白果，是一种深受人们喜爱的果实，它不仅美味可口，还具有补肺养肾、强身健体的功效。只是，你知道吗？过量食用白果可能导致中毒，这就需要我们在享受美味的同时，保持警惕。
白果中含有氰、白果酸、白果二酸等成分，这些成分对人体神经系统有害。生白果的毒性较大，如果煮熟食用，可以使白果酸和白果二酸分解，毒性相对较小。但即使是煮熟的白果，过量食用也会引起腹痛、发烧、呕吐、抽搐等症状。
白果中毒的症状有哪些？
| 症状 | 描述 |
|---|---|
| 恶心、呕吐 | 白果中毒的常见症状，表现为上腹部不适，频繁恶心、呕吐。 |
| 腹痛、腹泻 | 中毒后，患者会出现腹部疼痛、腹泻等症状。 |
| 呼吸困难 | 严重中毒者可能出现呼吸困难、胸闷等症状。 |
| 抽搐 | 部分患者可能出现全身抽搐、肌肉痉挛等症状。 |
| 其他症状 | 如头痛、乏力、意识模糊等。 |
那么，如何避免白果中毒呢？
避免生食白果，煮熟后食用更安全。
控制食用量，成人每天不宜超过10粒，儿童更应减少。
在食用白果前，先将果仁中绿色的胚芽、肉质外皮和壳去除。
注意观察食用后的身体反应，如出现不适，应及时就医。
此外，以下人群应谨慎食用白果：
孕妇、哺乳期妇女
患有慢性疾病的人
过敏体质的人
通过白果过量食用可能导致中毒，需谨慎。的例子，我们引入白果过量风险高，烹饪量需控制。。
白果的食用误区：过量风险不容忽视王师傅，一位在长沙打工的四川人，在一次散步时突然晕倒。经过紧急送医检查，医生诊断他是因为食用了过多的白果而中毒。原来，王师傅看到街头银杏树下掉落的白果，捡了一袋回家炖肉吃。连续两天，他每天都吃了很多白果。结果，身体出现了严重不适，最终导致了中毒。
为了安全食用白果，
选择成熟、无损伤的白果。
将白果放入沸水中煮制，确保彻底煮熟。
去除果仁中的绿色胚芽、肉质外皮和壳。
控制食用量，成人每天不超过10粒，儿童更应谨慎。
如果不幸发生白果中毒，应立即采取以下急救措施：
立即停止食用白果。
大量饮水，催吐。
服用绿豆和甘草煮水，缓解中毒症状。
严重时，应立即送往医院接受专业治疗。
白果的药用价值：合理使用，益处多多尽管白果有毒性，但合理使用仍能带来诸多益处。白果具有润肺、止咳、平喘等功效，对心血管疾病也有一定作用。中医认为，白果熟食可温肺益气、定喘咳、缩小便、止白浊。
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