营养元素	含量	作用
维生素E	丰富	促进细胞分裂，延缓衰老
铁	丰富	增强血红蛋白，预防贫血
不饱和脂肪酸	大量	降低胆固醇，维护心血管健康
硒	含有	抗癌抗衰老，增强免疫力

在日常生活中，芝麻油以其独特的香气和丰富的营养价值，成为了许多家庭的必备调味品。只是，尽管芝麻油香飘四溢，过量食用却可能对健康产生不利影响。

据内蒙古营养健康管理协会高级营养师孔祥煜介绍，芝麻油中的维生素E、铁、大量不饱和脂肪酸以及具有抗癌抗衰老功效的硒元素，为人体提供了诸多益处。孔祥煜指出，芝麻油具有以下四方面好处：

润肠通便：芝麻油与其他植物性油脂一样，少量食用有助于润肠通便。

延缓衰老：芝麻油中的VE、亚油酸、硒等成分具有延缓衰老和保护心脑血管的功效。

吞咽辅助：不慎将碎骨、果核卡到食道里时，慢咽小口芝麻油有助于顺利吞咽。

缓解鼻炎及咽炎：对于鼻炎、咽炎较重的情况，将芝麻油少量涂于鼻腔内或喝一小口，有助于缓解症状。

只是，芝麻油作为一种油类食材，过量食用可能导致以下问题：

不利于消化吸收：过量食用芝麻油可能不利于消化吸收。

诱发胆囊炎和胰腺炎：过量食用芝麻油还可能诱发胆囊炎和胰腺炎。

增加血脂水平：虽然芝麻油中的不饱和脂肪酸对心血管健康有益，但过量摄入可能导致血脂水平升高。

因此，尽管芝麻油具有多种健康益处，但适量食用才是关键。根据“中国居民膳食指南”推荐，每天总摄入量宜在30克左右，不宜过多。

在保管芝麻油时，应避免使用铜、铝等金属制品盛装，也不宜长期装在塑料壶中。最好用深色陶瓷罐或玻璃器皿盛装，加盖密封，以防止长时间保管后氧化。同时，忌用铜、主持人、花椒、桂皮或维生素E等物质，这些物质都具有抗氧化作用。

在厨房中，一滴滴金黄的芝麻油，总能给菜肴增添几分诱人的香气。你是否知道，这不仅仅是调味的魔法，更是健康的守护者。今天，我们就来探索如何正确地使用芝麻油，让我们的生活更加美好。

芝麻油的独特魅力：润肠通便，延缓衰老

生活中，我们时常会遇到一些小麻烦，比如碎骨卡喉、鱼刺难除等。这时，芝麻油就能派上用场。孔祥煜建议，不慎吞入碎骨或鱼刺时，可以慢慢咽下小口芝麻油，有助于顺利吞咽。此外，对于鼻炎、咽炎症状较重的人群，将芝麻油少量涂于鼻腔内或喝一小口，也能有效缓解症状。

芝麻油不仅是调味品，更是一种创意烹饪的利器。在烹饪过程中，适量添加芝麻油，不仅能提升菜肴的香气，还能为食材增添营养。例如，在炒菜、凉拌、炖汤等环节，都可以巧妙地融入芝麻油的独特魅力，让美味与健康同行。