香肠作为我国传统的食品之一，尤其在过年期间，更是家家户户必备的年货。只是，在选购香肠时，我们是否真的了解如何挑选到安全、健康、美味的香肠呢？

香肠添加剂与人体健康

在香肠的生产过程中，为了保持肉制品的颜色、口感和延长保质期，常常会添加一些食品添加剂。例如，亚硝酸盐等添加剂在肉制品中起到了抑菌护色作用，能使腊肉、香肠等肉制品颜色红艳饱满，口感好，并大大缩短加工时间。只是，过多摄入这些添加剂对人体有害，甚至可能致癌。我国规定亚硝酸盐在肉制品中的最大用量为每千克0.15克。因此，在选购香肠时，要关注其添加剂的使用情况。

关注外包装信息

在购买香肠时， 要关注外包装上的信息。包括生产厂家、地址、生产日期、保质期等。选择生产日期相对近的产品，以确保购买到新鲜的产品。

关注要点	说明
生产厂家	了解生产厂家的背景、资质和信誉，选择知名品牌。
生产日期	选择生产日期较近的产品，确保新鲜。
保质期	查看保质期，确保产品在保质期内食用。

媒体调查香肠里的猫腻

近年来，媒体对香肠市场的调查发现了一些问题。例如，一些低价香肠可能含有大量的添加剂，甚至使用劣质原料。因此，在购买香肠时，要警惕这些潜在的风险。

在购买香肠时，要注意以下几个要点：

看一看：观察香肠的外观，选择色泽自然、无异味的产品。

摸一摸：感受香肠的质感，选择质地坚实、弹性好的产品。

闻一闻：闻一闻香肠的气味，选择香气浓郁、无异味的产品。

目前，香肠的包装采用的是真空包装，保质期可以长达3个月。消费者在购买后，最好在3—5天内食用完毕。在储存过程中，要避免阳光直射、潮湿和高温，以保证香肠的品质。

香肠选购：品牌口碑的实战指南

在琳琅满目的香肠市场中，如何挑选到既美味又安全的香肠，成了许多消费者的难题。品牌口碑，成为了辨别香肠品质的重要依据。以下，我们将通过具体案例，为大家揭示如何根据品牌口碑挑选香肠。

案例分析：苏州产品质量监督检验所的选购建议

苏州产品质量监督检验所的姚永青专家指出，挑选香肠时， 要看外观。好的香肠摸上去干燥，不黏手，捏一下有弹性。若香肠的肠衣脱落，或色泽过于鲜艳，则不宜购买。姚专家强调，亚硝酸盐是香肠中常见的添加剂，但过量摄入对人体有害，因此要关注产品的成分表。

荷美尔香肠在生产过程中，严格遵循质量控制标准。从原料选择、加工工艺到储存运输，每个环节都力求完美。荷美尔香肠以高品质、安全健康著称，赢得了消费者的信赖。

安井闽南香肉行销全国30多个省、区，拥有500多家优秀经销商。与多家国际零售巨头和国内大型连锁超市建立长期合作关系，安井闽南香肉以其独特的风味和优良的品质，赢得了消费者的喜爱。

扬州香肠市场曾出现劣质香肠，其中一种劣质香肠是用组织蛋白冒充瘦肉，白米饭冒充肥肉制作而成。这种香肠价格低廉，但品质堪忧。专家提醒消费者，购买香肠时要警惕低价陷阱。