草菇适宜在较高湿度条件下生长，培养料含水量在70%左右，空气相对湿度90-95%为适宜。草菇属高温性菌类，生长发育温度10-44℃，对温度的要求因品种、生长发育时期而不同。但忌强光，适宜光照50-100lx。

在掌握草菇生长的关键环境因素方面，营养和温度是两个核心要素。蘑菇在高温条件下正常生长发育，新陈代谢旺盛，生长速度快，产量高。除了需要充足的碳源外，草菇所需的速效氮素营养较双孢菇为多。

床架的搭建是草菇栽培的重要环节。床架应与菇房垂直排列，床架与床架之间的走道宽约67厘米，床架每层距离67厘米，底层离地17厘米以上。床架层数视菇房高低而定，一般4-6层，床架宽1.3-1.5米。床架可用竹、木搭成，钢筋水泥床架更好。

播种后5-6天，草菇菌丝开始扭结时，要及时增加料面湿度，打好“出菇水”，增加室内光照，促使草菇子实体的形成。当大量小白点的菌蕾形成时，以保湿为主，空气相对湿度维持在90％以上，床面暂停喷水。当子实体有钮扣大小时，应逐渐增加喷水用量。

草菇从播种到开始采收只需12天左右。商品草菇的采收适期是菌蕾长足，脚苞未开伞。旺产期每天要采收2-3次。采收时，一手按住培养料，一手轻轻把子实体拧下，切勿伤及未成熟的幼蕾。采下的菇，要及时用锋利小刀切除子实体基部的腐草和泥沙，及时送市场鲜销。

将经过堆制发酵的培养料抖松、拌匀，趁热搬进菇房床架上。这时培养料的含水量最好是70％左右，pH值9左右。不同栽培原料的培养料铺料厚度也不相同，废棉渣或棉籽壳培养料，一般铺料厚7－10厘米，切碎的稻草培养料铺料12－15厘米，长稻草铺料20厘米。

草菇的菌丝生长适宜于20至40℃之间，最理想的生长温度为35至36℃，此时菌丝的生长速度最高。草菇的孢子萌发需要一定的温度条件，适宜的范围为25至45℃，最佳温度为40℃。当水分不足，即湿度降低至50%时，菌丝的生长会变慢，子实体难以形成。

采完第一批菇后，一般过4天就会出第二批菇，管理得当，可收2－3批菇。但主要是第一批菇，一般第一批菇的产量约占总产量的80％左右。有些菇房为了提高菇床利用率，通常只采收一批菇。