食材	作用
猪肉	提供丰富的蛋白质和脂肪，使菜肴口感鲜美
粉条	增加菜肴的口感和营养价值，使菜肴更加丰富
酸菜	增加菜肴的酸味，提鲜去腥，使菜肴更具特色

说起猪肉炖粉条，那么大家可能想起的第一个词是东北，是的，猪肉炖粉条是东北最具有代表性的菜之一。猪肉炖粉条深受南北方人的喜爱，是东北家人...

猪肉炖粉条是东北菜的代表之一，富有特色的东北地区风味菜肴，深受南北方人的喜爱。猪肉炖粉条是东北四大炖的第一炖。由于东北地区地域广阔、人口众多，加之虽然都是东北范围亦有地域区别，故而每家每户根据自己不同的口味及对不同食材的爱好及添加衍生出了多种不同的做法及叫法。根据食材添加的不同，调料也有相应的变化。更多的食材添加也丰富了菜品营养和色香味，也就能适应更多人的口味。

在浩瀚的美食江湖中，东北菜以其独特的风味和实惠的价格，赢得了无数食客的青睐。今天，就让我们一起走进东北的厨房，探寻那些既美味又实惠的地...

经过激烈争夺，20个代表队的20道东北菜入选“金招牌”下一轮的半决赛，他们分别是：大东的猪肉炖粉条、排骨焖豆角、葱烧辽参；康平的五香牛肉；于洪的西红柿炖牛肉、东北熏酱；沈北的地三鲜、生烤大虾；苏家屯的东北大炖菜、老式锅包肉；辽中的东北乱炖；新民的红烧肉、酸菜白肉血肠；皇姑的软炸里脊、小鸡炖蘑菇；和平的红烧鲤鱼；浑南的五彩大拉皮、红烧肘子；铁西的东北烧烤；沈河的熘肉段。

为更接地气，推出沈城百姓吃得起的东北菜，本届“寻找金招牌”采取先通过网站投票、微信投票、随机采访、专家点评四种方式推选20道沈阳最具代表性的东北特色菜，再根据20道东北菜组织食神进行探店寻找和品尝，最后进行现场比拼。

为确保活动取得好效果，市协会利用沈阳个私协会短信服务平台向所有餐饮行业会员群发了提示短信，在“沈阳个私经济网”发布了预告和相关信息，还在沈阳日报等媒体发布了消息。

8月19日，大赛组委会通过“沈阳个体私营经济网”开通了网络、微信投票功能。在20家晋级的餐馆作品中推选出“最受欢迎奖”。20强代表队可在本店用餐的食客中，通过手机扫描二维码形式为自己的餐馆拉票。仅仅24小时，投票已超过1000票。

大家好，这里是壹号美食公馆，今天笔者为您分享一款美味家常菜——猪肉炖粉条。相信看到这道菜的话，很多人都会想到东北人粗犷的美食结构。在笔者的印象中，东北菜馆的菜都非常的浓厚，而且量十分的足，并且大多数菜都是肉食。而对于笔者今天介绍的这道猪肉炖粉条，应该算是中国最出名的东北菜，但因为笔者是南方人，所以做出来的这道东北名菜就感觉有点“偏离”本味色彩。那么接下来笔者就把这道略带本土气息的东北菜分享给你，还望喜欢。

准备原料:五花肉100克,大白菜150克,粉丝80克,少量的姜蒜,桂皮,香叶,八角,花椒,干辣椒,辅料准备蚝油,料酒,盐,鸡精,生抽,老抽,白糖即可...

东北最豪横的家常菜猪肉炖粉条，猪肉软烂粉条弹牙有劲，真香，本视频由百味大彭原创提供，175231次播放，好看视频是由百度团队打造的集内涵和颜值于一身的专业短视频聚合平台 下载客户端创作中心消息上传视频18万次播放 | 发布时间:2021年6月25日 593 1.7万 收藏 东北最豪横的家常菜猪肉炖粉条，猪肉软烂粉条弹牙有劲，真香 接下来播放 猜你喜欢

美食天下通过图文并茂的方式，手把手教你东北猪肉炖粉条如何做才美味，并详细说明东北猪肉炖粉条烹制所用佐料时间和窍门，包括东北猪肉炖粉条营养价值和最适宜食用方法等揭秘。

晋级赛竞争激烈猪肉炖粉条等胜出

下午的晋级赛，30多家饭店的40位名厨两两pk，各自推着自己的拿手好菜，向评委介绍做法、特色、来历，评委开始一一品鉴：闻香、品味、观形、察色、听声……一道道关口下来，很多菜不得不忍痛割爱，被拿下来。

此外，从7月上旬起每周六中午12:30——13:00，沈阳广播电视台新闻频道《蔡昊敞开说》子栏目“昊信儿”节目，对寻找和比赛全过程的跟踪报道和探店宣传，仍在进行中。目前，已经播出了六期。相关视频已挂在沈阳个私经济网上。

本次大赛专家评审团由评委主席——中国烹饪协会首席顾问、餐饮业国家级评委、国际评委刘敬贤，中国烹饪协会副会长、中国烹饪大师、全国烹饪大赛国家评委、辽宁省餐饮烹饪行业协会副会长李春祥，辽宁省烹饪协会副会长、国家级评委烹饪大师原伟以及两位资深美食栏目记者组成。

上午的入围赛，由专家评审团，按照大赛规则根据色、香、味、形、刀工、火候、摆盘进行评判，从108道菜中推选出20道菜直接晋级。之后，大众食神评委团的20位食神对每道菜又进行一轮品评和投票，推选自己最中意的东北菜。品尝过之后，喜欢的就投一票，不喜欢的就略过。虽是大众评委，这些食神吃的认真，品的像样，不少人说出自己的心声。

最终，40道东北菜进入下一轮比赛。

东北经典美味:猪肉炖粉条，传统风味温暖你的餐桌

经过食神探店品尝及各区县协会初选，有近百名选手制作的108道菜入选现场比赛。

8月18日，由沈阳市个体劳动者协会、市私营企业协会、市旅游协会共同主办的“寻找金招牌”第二届沈阳市个私企业行业技艺大赛，在沈阳市大东区台北爱+爱酒店隆重开幕。经过一天的打拼，20家饭店晋级“寻找金招牌”半决赛，老式锅包肉、猪肉炖粉条等名列其中。

猪肉炖粉条是一道典型的东北家常菜，也是备受黑龙江人喜欢的家常菜。这道家常菜做法简单，主要食材为猪五花肉、粉条、酸菜，荤素搭配...

另，半决赛和决赛将在近期举行，想来下一步的角逐一定更加激烈精彩。

评委阵容强大刘敬贤大师挂帅

相传满族人及其祖先女真人，以狩猎生活为主，长期的狩猎生活形成了独特的生活习俗。大块吃肉、大碗喝酒，是满族人的古风。相传满

杀猪菜是东北农村地区每年年关杀猪时吃的一道炖菜，也是黑龙江十大名菜之一，这道菜食材非常丰富，几乎包含了猪身上的所有部位，口感也很独特。

7、溜肉段 溜肉段是东北有名的家常菜，是以猪里脊肉、青椒等食材为原料制作，其做法简单，味道可口，吃起来外酥里嫩，深受当地老百姓的喜爱。

8、人参鸡 人参鸡是东北菜中的吉林传统名菜，是以土鸡、人参、板栗等等食材制作而成，不仅外形美观，鸡肉细嫩，汤汁鲜美，还具有很好的滋补功效...

场外投票人气火爆下步进入最后角逐

一、东北风味，家的味道

猪肉炖粉条在东北四大炖中占据首位，其地位可见一斑。东北地区地域辽阔，人口众多，猪肉炖粉条的做法也因此有了许多地方特色。从食材的挑选到烹饪技巧，每一道工序都透露着东北人对食物的热爱和对家的眷恋。

三、多样做法，适应不同口味

猪肉炖粉条之所以深受喜爱，还在于它可以根据个人口味进行调整。无论是喜欢肉香浓郁还是偏重粉条软糯，都可以在这道菜中找到自己的理想之选。调料的变化也让这道菜的营养价值和风味更加丰富，成为一道适应不同人群的佳肴。

在“金招牌半决赛”中，猪肉炖粉条以其独特的魅力和深厚的文化底蕴，吸引了众多食客的目光。参赛的猪肉炖粉条各具特色，从选材到烹饪，都展现出东北菜的魅力。这一刻，猪肉炖粉条成为了东北菜的代表，闪耀在美食江湖。

五、未来展望，传承与创新