项目	描述
土蜂蜜产量	中华蜂一年只能摇一两次蜜，产量稀少，价格昂贵。
市场现状	市场上大规模销售的土蜂蜜，大多不是纯正的土蜂蜜。
造假手段	掺水、添加糖分、使用农药残留超标的产品等。

因此，导致如今市场上的秦岭土蜂蜜真假难辨，很多造假分子利用秦岭土蜂蜜的噱头，到处向消费者出售造假掺假的土蜂蜜。所以销售量远远大于产量的土蜂蜜造假掺假的可能性非常大，对此，消费者一定要提高警惕，避免上当受骗。

而中华蜂一年只能摇一两次蜜，蜂蜜产量很少，价格贵，市场上大规模销售的一定不是纯正的土蜂蜜。蜂农现场摇的蜜也有造假的，有的是蜜蜂并没有出去采集花蜜，而是直接吃了糖；有的是蜂农提前将混合好的糖水浇到蜂巢皮上，第二天再当着吃瓜群众的面摇出来，难辨真伪。

“目前国内80%左右养殖蜜蜂都是解放后引进的意大利蜂，这种蜂对大宗蜜源的采集力强，经济效益好。而中华蜂也就是很多人说的野蜂、土蜂，采集力低，采蜜时间比意大利蜂多2～3小时，但善于利用零星蜜源，适合中国山区定点饲养。”中国滇菜饮食文化大师、高级营养师蒋彪告诉记者，现在土蜂蜜概念流行，所以大量商家把中蜂蜜宣传成土蜂蜜或野生土蜂蜜。“中蜂产量不能和意蜂相比，就像养土猪的人少，养中蜂的人也很少，所以很少会形成规模流入市场，所以市面上大量盛行的‘土蜂蜜’就容易有不少鱼目混珠的产品。”

最后，还要提醒大家，鉴别土蜂蜜真假不是一件容易的事情，因此在购买土蜂蜜时一定要选择可信的购买渠道和著名的品牌，尽量不要购买价格过低的土蜂蜜，避免买到假货。关注虽然市场上的假蜂蜜数量不多，但是土蜂蜜却是一个例外。同时，消费者也应该提高自己的鉴别能力，多了解一些土蜂蜜的知识，避免受骗上当。

我知道真正的土蜂蜜如果发现铁丝不仅冒烟，而且还有大量的杂质附着建议还是不要购买，或者不要食用，因为养胃的效果并不是特别的好。

掺水鉴别：除了要识别土蜂蜜是不是真的之外，要识别土蜂蜜是不是特别纯粹，很多人为了增加土蜂蜜的产量，会选择在真正的土蜂蜜中掺加大量的水，土蜂蜜的重量增大，这样卖土蜂蜜的人就能够获得更多的利润。

至于哪种蜜更好，一位业内人士认为：“蜜蜂只是搬运工，有好的蜜源才能产出好的蜂蜜”。

百度百科解释为“中华蜜蜂采集多种花蜜而成，产量稀缺，山区放养无污染的蜂蜜。”

人们在养胃的过程中一般不喜欢购买加工后的蜂蜜，而选择一些看起来并不起眼的土蜂蜜，因为土蜂蜜是没有经过后天加工的，而且里面不含有添加剂，...

土蜂蜜市民韦女士：包装好、价格低、销量又高的我就买，也没在意过真假；在网上购买纯天然既经济实惠又方便快捷，于是一阵抢购的热潮便席卷全国。土蜂蜜纯天然含有人体需要的大部分矿物质和营养物质，广泛适用于各阶层各年龄段人群，是一种广谱性的保健食品。

只是，市场上土蜂蜜的品质参差不齐，真假难辨。通过以上方法，消费者可以更加准确地辨别土蜂蜜的真假，确保购买到优质的土蜂蜜，享受其带来的健康与美味。消费者在购买时应谨慎比较价格。

因此，这种土蜂蜜的作假方式也就假多，市场上的假货也就相对的越多。其实这也是判断蜂蜜真假非常重要的一个根据。如果下次你买回来混浊的土蜂蜜...

打开网页搜索“蜂蜜”，商家的宣传大多带着这类字眼，而线下小摊贩虽然没有蜂厂、蜂巢的照片，但一张乡土气息十足的脸，也足以让人信服。“我们把蜂巢放到固定好的桶里，快速摇动，利用离心力把蜂蜜从蜂巢中甩出。然后过滤杂质后直接装瓶。”一位在新闻路卖蜂蜜的小贩告诉记者，这样的蜜因没经加工所以营养成分不流失，保持蜂蜜应有的营养活性。

尤其是受到消费者追捧的土蜂蜜，更加令人难辨真假。只是，本该是象征健康、代言甜蜜生活的蜂产品，如今却被混乱的“市场”搅得一塌糊涂。这类蜂蜜虽然便宜，却没有什么营养价值，消费者贪便宜购买廉价蜜，厂家迎合消费者，全力生产廉价蜜，一唱一和。

土蜂蜜之谜：真假难辨的市场现象

在追求天然、健康的潮流下，土蜂蜜因其纯天然、无添加的特性，成为了市场上的热门商品。只是，因为需求的增加，市场上土蜂蜜的真伪问题日益突出，让消费者难以辨别。

中华蜂与意大利蜂的较量

中华蜂，又称土蜂，因其采集力低、采蜜时间长，适合山区定点饲养。而意大利蜂，则因采集力强、经济效益好，被广泛养殖。正是由于中华蜂产量的稀缺，市面上大量所谓的“土蜂蜜”实则是由中蜂蜜冒充。消费者在购买时需仔细分辨。

掺水是常见的造假手段。一些商家为了提高土蜂蜜的产量，会在其中掺入大量水分，从而增加重量，获取更高的利润。使用化学原料冒充土蜂蜜也是时有发生。此外，还有一些不良商家会利用蜂箱现摇的方式造假，让消费者难以辨别真伪。

观察颜色：真正的土蜂蜜颜色较深，呈琥珀色，而假冒的土蜂蜜颜色较浅，颜色单一。

闻气味：土蜂蜜具有浓郁的蜜香，而假冒的土蜂蜜气味较淡或无味。

尝味道：土蜂蜜口感醇厚，味道鲜美，而假冒的土蜂蜜味道较淡，甚至有苦味。

查看包装：真正的土蜂蜜包装上应注明产地、生产日期等信息，而假冒的土蜂蜜则可能信息不全。

因为消费者对健康、天然产品的追求，土蜂蜜市场有望持续升温。只是，要想让消费者放心购买，需要从源头把控，提高产品质量，规范市场秩序。同时，消费者也应提高自身辨别能力，避免上当受骗。

在某市，土蜂蜜市场呈现出明显的乱象。一些商家打着“土蜂蜜”的旗号，以次充好，欺骗消费者。消费者在购买时需谨慎，以免上当受骗。此外，有关部门也应加强对土蜂蜜市场的监管，维护消费者权益。