粉条久煮不烂，警惕铝超标风险
冬日火锅，粉条是必不可少的食材。只是，你是否知道，那些久煮不烂的粉条，可能隐藏着铝超标的隐患？今天，我们就来揭开这层神秘的面纱。
| 产品名称 | 生产公司 | 铝含量 |
|---|---|---|
| 永奇粉条 | 昌黎县永青食品有限责任公司 | 超过标准值两倍 |
| 吉晟火锅专用粉条 | 卢龙县吉晟食品有限公司 | 269.5毫克 |
| 精而多蕨根粉丝 | 绵阳市永健食品有限公司 | 未提及 |
据市食药监局通报，近期抽检发现，有多批次粉条存在铝超标问题。其中，昌黎县永青食品有限责任公司生产的“永奇”粉条，铝元素实测值是标准值的两倍多；卢龙县吉晟食品有限公司生产的“吉晟”火锅专用粉条，铝残留量高达每千克269.5毫克。
那么，为什么粉条中会出现铝超标呢？原来，粉条制作过程中，为了增加粉条的光泽和韧性，一些厂家会添加明矾。而明矾中含有铝离子，大量添加明矾会导致铝含量超标。
铝超标对人体健康有何危害？研究表明，铝过量摄入会影响人体对铁、钙等成分的吸收，导致智力下降、诱发老年性痴呆症等疾病。尤其是儿童，长期摄入铝含量超标的食品，可能会影响智力发育。
面对这一食品安全问题，消费者该如何防范？在购买粉条时，要选择正规渠道，注意查看产品标签，了解产品的生产日期、保质期等信息。在烹饪过程中，要注意控制火候，避免过度烹饪，以免铝元素释放到食物中。
此外，
观察粉条的外观，颜色应自然，无异常。
闻一闻粉条的味道，应有淡淡的淀粉味，无异味。
用手感受粉条的质感，应有一定的弹性，不易断裂。
关注食品安全，从每一口粉条开始。让我们共同守护家人健康，远离铝超标风险。
由粉条久煮不烂，警惕铝超标风险。引出的思考，延展至铝超标隐患，粉条煮久易烂警示。
手机看中经经济日报微信中经网微信久煮不烂 粉条可能铝超标2015年01月28日 14:57来源:北京晚报杨滨手机看新闻冬天吃火锅都爱涮点儿粉条,不过...
，铝超标的还有，卢龙县吉晟食品有限公司“李师傅”手工粉，哈尔滨市呼兰区龙腾淀粉制品厂“创辉”东北大拉皮，绵阳市永健食品有限公司“精而多”蕨根粉丝，铝超标。其中“李师傅”手工粉含铝高达每千克331毫克。 另外，物美金顶北路店销售的“京茂”虾皮水分超标，“冀鑫”糖甜蒜、首钢饮食有限责任公
但明矾是一种含铝添加剂,所以粉条中会出现铝超标的现象.相关文章:北京市3款粉丝粉条检出铝超标想吃纯正红薯粉条,快来买吧红薯粉条卖得那叫一...
五环鑫谷农产品市场内商户销售的秦皇岛昌黎县龙家店粉丝厂圆、宽两种纯净化粉条，秦皇岛十八里食品有限公司宽、细两种红薯粉条，均测出含铝，最高值达到每千克220毫克。 据了解，粉条中加入明矾，可以增加弹性，不易煮烂。但明矾中含铝离子，因此大量添加明矾会造成铝含量超标，而大量食用铝易造成记忆力减退，增加患老年痴呆的风险，也可能影响儿童智力发育
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