在徽州这片古老的土地上，流传着一种独特的美食——老徽州大香肠。它不仅是一道传统手工制作的佳肴，更是一种文化的传承。今天，让我们一起走进老徽州，探寻这香气扑鼻、回味无穷的大香肠。

手工制作，匠心独运

在徽州，制作大香肠是一项传统的手艺。三位小哥在灶台前专心致志地炸制香肠，油锅中放入大香肠，炸个两三分钟就可以出锅。接着，将香肠放入秘制的辣椒调料中，刷上几把，看着通红的辣椒感觉特辣，其实一点不辣。香肠焦嫩微甜，辣椒提味增香，辣椒的椒香把香肠的肉香更好的挥发出来，吃起来回味无穷。

纯粹猪肉，口感真实

咬到第一口的感觉，就甩平时路边那些两三块的烤肠几十条街！你能吃到纯粹的猪肉，来自徽州农家自产的土猪肉，肉质的口感真切紧实，没有掺杂其他东西，非常耐嚼。握一根在手里，瞬间就馋的不要不要的！减肥什么的先抛开一边，过足嘴瘾再说！

年味儿十足，传承文化

真正的徽式腊肠，是迟于市面上其他种类的香肠的。因为农人们只有在年关将近的时候才会宰杀自家的猪制作腊肠。冬日里，食腊味，腊味是南方人在入冬后最期待的美食之一。叶色苍绿匀润，叶脉绿中隐红，俗称红丝线，全身披白毫，含而不露，入杯冲泡，芽叶成朵，品其味，则幽香扑鼻，回味无穷，有独特的猴韵。

创新营销，吸引眼球

开业当天，我到了步行街这家店，前来排队等候的吃货还真不少。门口有好几位穿着白色背心蓝色牛仔的外籍模特，拿着切碎的香肠肉给路过的行人品尝，为了吸睛，商家也是够拼的！型男美女的助阵确实让不少人路转粉，拼颜值拼人气，更要拼厨艺拼味道！

传统与现代，完美融合

徽州的年味，源于挂满大街小巷的年货，手工香肠永远是当红主角。为了这份久违的年味，我们今年在农人家里订购了土猪，年关即将来临之际，用上好的土猪肉，制作一批正宗的徽味腊肠，没有香精、没有色素，只有浓浓的年味。

虽说手工酿酒难度大、周期长、成本高，但勤劳朴实的徽州五城人，依然坚守本心，传承着这项延绵千年的传统酿酒工艺。年货里面，最重要的一样就是香肠...

更多关于香肠的信息

产品名称	产地	制作工艺	口感特点
老徽州大香肠	安徽徽州	传统手工制作	焦嫩微甜，回味无穷

非同寻肠，源于安徽的本土品牌，8月21日合肥两店正式开业。一店位于步行街庐州烤鸭店向北20米处，二店位于官亭路人行天桥下。两个地方都是人流量密集之处，也是小吃美食的集中营。

俗话说，“过了冬至就是年” 这不，过了冬至，又到元旦 徽州的年味儿倏地就浓了起来 劳碌了一年的农人们 这厢才歇下田间地头的农活 那厢又开始为过年而忙乎起来了 民以食为天，徽州传统年俗里，最吸引人的，当然少不了极具特色的当地美食了，这些美食传递更多的，是亲情和家乡。

香肠制作方法和配方2021.11.11.香肠怎么制作2019.04.11.

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农家土香肠全程沿用传统工艺，精选优质猪小肠肠衣手工制作而成。.香肠是老徽州人喜欢的年货之一。

颜值与味道并存，人气旺旺 徽州年味，腊肠的诱惑 未来展望，家常美味的新选择

老徽州香肠，以其独特的味道和深厚的文化底蕴，成为了家常美味的新选择。在未来的日子里，我们有理由相信，这份来自徽州的味道，将会越来越受到人们的喜爱，成为人们生活中不可或缺的一部分。