小麦胚芽，作为小麦的精华部分，含有丰富的营养价值，被誉为“植物燕窝”。只是，长期大量食用它，也可能带来意想不到的健康问题。本文将带你一探究竟。

小麦胚芽的营养价值

小麦胚芽富含B族维生素、蛋白质、矿物质等多种营养成分。据研究表明，小麦胚芽中的蛋白质含量高达30%以上，是优质蛋白质的来源。此外，它还含有多种氨基酸，特别是赖氨酸含量丰富，对人体健康大有裨益。

营养成分	含量
蛋白质	30%以上
B族维生素	丰富
矿物质	多种，如钙、镁、锌等

小麦胚芽的食用方法多种多样，可以加入到豆浆、牛奶、稀饭、面食等中，丰富口感的同时补充营养。

煮豆浆或牛奶时，待九成熟加入少量小麦胚芽，稍微搅拌即可。

煮稀饭时，煮至成熟撒入少许小麦胚芽，搅拌均匀。

做各种面食时，加入相当于总面粉量3-7%的小麦胚芽，多揉两三遍，使小麦胚芽和面粉充分粘合。

消化不良：长期大量摄入可能加重胃肠道负担，导致消化不良，出现腹胀、腹痛等症状。

营养不良：长期依赖小麦胚芽作为食物来源，影响其他食物的摄入，导致营养摄入不均衡。

肥胖风险：长期大量食用可能导致体内营养成分摄入过多，引发肥胖。

注意事项

控制摄入量：避免过量食用。

选择合适的食用方法：如煮豆浆、牛奶或稀饭时，待九成熟再加入小麦胚芽。

保持饮食多样化：避免长期依赖单一食物来源，保持营养均衡。