近年来，皮草市场的兴起带动了狐狸养殖的繁荣。只是，在这背后，狐狸肉被不法商贩以低价购入，加工后伪装成羊肉销售，这一现象引起了社会广泛关注。

时间	事件	影响
2009年以来	犯罪嫌疑人卫某从山东购入狐狸肉等非法动物肉制品	涉案金额达1000余万元
2021年	无锡、上海两地联合打击制售假羊肉犯罪团伙	抓获犯罪嫌疑人63名，捣毁黑窝点50余处

为何不法商贩会选择用狐狸肉冒充羊肉？原因在于狐狸肉价格低廉，且其味道与羊肉较为接近。据业内人士透露，一些不法商贩利用这一特点，将狐狸肉加工成羊肉进行销售，非法牟利。

新疆羊肉因其绿色健康的形象深受消费者喜爱，成为不法商贩的仿冒目标。在一些地区，甚至出现了以狐狸肉、鸭肉等代替羊肉进行销售的案例。这些假羊肉卷的价格低廉，令人难以辨真。

那么，食用狐狸肉是否合法？是否会对人体健康造成危害？对此，专家表示，狐狸肉本身属于野生动物，其食用存在合法性争议。同时，由于狐狸养殖过程中可能添加激素等物质，食用狐狸肉存在一定的健康风险。

此外，不法商贩在加工过程中可能存在食品安全问题，如使用未经检验检疫的动物肉制品、添加有害物质等，给消费者带来潜在的健康威胁。

为保障食品安全，监管部门应加强对羊肉市场的监管，严厉打击制售假羊肉等违法行为。同时，消费者也应提高警惕，增强食品安全意识，避免购买低价羊肉卷，以免损害自身健康。

在此，我们呼吁相关企业和个人遵守法律法规，诚信经营，共同维护食品安全和消费者权益。

从山东购入未经检验检疫的狐狸肉，加工后以假羊肉名义销售，江苏无锡卫某等人的制售假羊肉案引发了广泛关注。为何选用狐狸肉冒充羊肉呢？卫某解释称，狐狸肉气味相近，最重要的是价格便宜，利润丰厚。

近年来，假羊肉卷事件不断发酵，假羊肉卷的主要成分从多数消费者熟知的羊肉变成了狐狸肉，对多数消费者食用狐狸肉令人难以置信。那么，狐狸肉为何成为羊肉的替代品？食用狐狸肉是否合法？会不会危害健康呢？近日，记者采访了一些养殖户和专家，深入了解了“羊爱上狐狸”背后的原因。

无锡、上海两地联合行动，一举打掉了一个特大制售假羊肉犯罪团伙，抓获犯罪嫌疑人63名，捣毁黑窝点50余处，现场查扣制假原料、成品半成品10余吨。经查，2009年以来，犯罪嫌疑人卫某从山东购入狐狸、水貂、老鼠等未经检验检疫的动物肉制品，添加明胶、胭脂红、硝盐等冒充羊肉销售至苏、沪等地农贸市场，案值1000余万元。

肉类至少六七种，羊肉串真假难辨。武汉餐饮业一知情人士透露，除了常见的猪肉、羊肉和牛肉，现在武汉市场上至少还有四种其他肉材制作的假羊肉串。这名知情人士表示，猪肉串还好，没什么假的，羊肉串就难说了，用鸡肉、鸭肉甚至貂肉、狐狸肉冒充的情况都有。

要17000元一吨，售价不到10元的羊肉卷，甚至是貂肉、鸭子肉、狐狸肉做的！这名老板透露，每年深秋貂大量上市时，2元钱就可以买到一只貂，...

那么狐狸肉便宜到什么程度呢？记者辗转联系到了山东省威海市羊亭镇的两位养殖户。

锡特大制售假羊肉案一经披露，在社会上引起了较大反响。央视记者在采访犯罪嫌疑人卫某时，他当即否认使用老鼠肉做原料。据卫某介绍，他所在的展家村有多个制售假羊肉的作坊，原料多来自山东等地区。这些地区有许多养狐狸的养殖户，而这些养殖户主要为获得狐狸毛皮，剩下的狐狸肉经不法分子之手廉价出售

采访中，几乎被询问过的养殖户都表示狐狸能吃，但在实际中，食用狐狸肉存在很大隐患。

梁晓军说：“山东是用海里面的小杂鱼喂给它们吃，所以肉质土腥味非常浓，很难去除，除不掉就很难有市场，有时就卖3块钱一斤，5块钱一斤，甚至两块钱一斤的也有，而如果用熟喂的方法，用淡水杂鱼煮熟了喂，可以大大降低狐狸肉的土腥味，再加上好的烹调方法，就可以卖到各大宾馆酒店，我的能卖到30块一斤。”

于女士养狐狸三年了。她告诉记者，今年家中养了116只母狐，31只公狐，照往年的经验看来，一年的收入在10万元左右。当记者问是否只是将狐皮售卖给采购商时，她表示，尽管收购商主要是收购狐皮，但每次过来都是验狐后，将所有的狐打死再运走，这样一来，就相当于将整只狐都卖给他们了。“而我为了图省事，省下了将狐皮从狐狸身上剥下来这道工序，也同意了采购商的这种做法。

三、狐狸肉到底可不可以吃？

到了不法商贩手中，加工成假羊肉贩卖获利。卫某交代，之所以用狐狸作为替代原料，因为真正的羊肉赚得少，用狐狸肉赚得多。经查，2009年以来，犯罪嫌疑人卫某从山东购入狐狸、...

那么，它们的产能究竟有多大呢？以养狐狸为例，据不完全数据显示，仅在2007年，中国最少就能打出200万张狐狸皮，狐狸虽然个头并不大，但一只狐狸出2.5公斤肉，并不困难。由此，我们不难算出5年前国内的狐狸肉就达到500万公斤，用狐狸产业“露头”。

价格明显比商场里的羊肉卷要低很多，甚至比成本价还低。这些羊肉卷为什么这么便宜？是怎么生产出来的？记者采访时，内行人自爆起了内幕：其实，低价羊肉卷中不仅掺水，掺猪肉，甚至还可能掺有廉价的貂肉和鸭肉…… 由于羊肉的成本较高，为了多赚钱，一些小厂家或黑厂子会用猪肉等原料冒充羊肉销售欺骗消费者。这些产品成

中国农业科学研究院特产研究所经济动物研究室副研究员王凯英介绍，狐狸肉本身都有很高的营养成分，蛋白质高，脂肪含量少，属于精瘦肉，理论上可以食用。