杨梅采摘，看似简单，实则学问颇多。如何把握杨梅的成熟度，避免采摘未熟或过熟杨梅，是每位杨梅爱好者都关心的问题。今天，就让我们一起来探讨一下杨梅采摘的技巧吧。

一、适时采收

杨梅的采收期一般是在成熟度达到七八成的时候。这时候采摘，果实成熟度已经达到，而且还可以储存一段时间。如果采摘过熟，就很容易烂掉，不耐储存；但采摘过早，生理后熟不足以完成成熟，口感不好。

二、果实成熟度鉴定

杨梅的成熟度与果皮颜色呈正相关，果实表面光泽度也与成熟程度有关。杨梅的采收成熟度的确定，是基于观察果实颜色、大小、形状、质地、可溶性固形物含量等特征来进行的。

特征	描述
颜色	果皮由绿变红，逐渐变为紫红色，颜色越深，成熟度越高。
大小	果实逐渐变大，成熟度越高。
形状	果形饱满，表面光滑，无病斑。
质地	果肉紧实，汁液丰富。
可溶性固形物含量	含量越高，成熟度越高。

三、采摘注意事项

1. 贮藏于冷库内的杨梅应单独存放，不可与果蔬等同贮或混贮。

2. 杨梅品种不同，成熟期也不尽相同，但成熟期都处于梅雨季节，要及时按成熟度进行分批采摘。

3. 杨梅的果实因为存在光照、营养等方面的差异，所以在成熟时间上也存在差异。因此，必须要注意杨梅园的防水问题，容易积水的要注意完善排水系统。

4. 要加快采摘速度，最好带上剪刀；发紫的杨梅即是熟透的，最好用剪刀沿树枝部位轻轻剪下，但柄不能留长，以免在水果篮中弄坏其他的杨梅。

5. 果柄与果枝的接合部产生离层，在不受外界影响的情况下出现的生理落果。要预防杨梅落花落果，尤其是采摘前的大量落果，除了栽培是选择好品种、配置授粉树、改良土壤时，在杨梅树的后期管理中，还需要合理施肥控制好树势、修剪整形确保通风透光、防治病虫害、做到合理负载。

1. 游客上山摘杨梅时应注意安全，不要爬得太高。杨梅长得越高越好吃，如想采摘长在树顶上的杨梅，最好向果园主讨根竹勾，把那根枝条小心扳过来即可下手，不过一定要小心，因为杨梅树枝特别脆而很容易拗断，别惹果园主心疼！

2. 因为杨梅多长在山上，又是夏天，上山前宜少带零食多带水！同时带好防晒用具。

4. 游客应珍爱杨梅树，不要连枝采摘，因这样会影响杨梅来年的生长；采杨梅时还要注意不要贪心地一次摘一把，而要一颗颗地摘！

6. 杨梅摘下来就可以直接往嘴里送，小昆虫是不敢碰杨梅的，而且林中的雨露阳光都是杀菌的。

8. 游客上山摘杨梅时最好穿上深色或旧衣服，否则就等待鲜艳的果汁让你全身挂彩吧！同时也防小虫叮咬。

9. 好要对一些比较弱小的枝条进行标记。大家要最好在结果的时候不要盲目的采摘，观察一下整个树的生长状况。及时的把那些生长得比较茂盛，但是却没有任何挂果的植株完全的修剪干净。当我们把那些已经产生病害的植株清理完之后，那么就一定要对这样的树枝进行修理，因为他没有挂过，但是同样他对养分的消耗

10. 农村有句老话叫“夏至杨梅满山红，小暑杨梅要出虫”，也就是说，从6月份起，杨梅就开始陆陆续续的进入成熟期了，尤其是在夏至前后，绝大多数的杨梅品种都开始着色变红，所以有“夏至杨梅满山红”一说。而在这个时候，也是多雨高温季节，成熟的杨梅容易发生病变或者脱落，而且虫害严重，如果不及时采摘

11. 杨梅不止美味可口，而且消暑生津、健脾、解渴止咳、治肚疼、增进食欲，炎炎夏日吃几颗被白酒浸泡过的杨梅，除了止泻还可防止中暑，充满果香的当地杨梅酒更是餐桌宠儿！东魁杨梅多吃后有些人牙齿会发生酸痛，一般情况下不用治疗，吃完杨梅后，嚼嚼茶叶，可以减轻牙齿的酸痛感，当然，最好的办法是凡事都要有个度，看到好东西不要太贪嘴。

12. 果实采摘后，先除去叶片中的杂质，然后根据大小、成熟度、筛选和包装，采摘78个成熟果实贮藏。所以今天我们就来谈谈杨梅采摘过程中应该注意的事情...

杨梅采摘，时机与技巧

杨梅树在结果后，因产量较高，会消耗大量养分。为使树木次年正常生长，需要蓄积能量。每次采摘果实都会对杨梅树造成一定损伤，故采摘时应注意适度，避免过度采摘。采摘后，杨梅树还需再度经历一个生长周期，开花、发芽，因此要适时修剪，避免树木生长过茂。

四、杨梅园防水措施，完善排水系统 七、杨梅营养价值与食用建议

游客上山采摘杨梅时，应注意安全，携带防晒用品，适量携带水分。同时，要尊重杨梅树，不要攀爬过高，以免发生意外。