小白菜所含的钙是大白菜的2倍，含维生素C约是大白菜的3倍多，含有的胡萝卜素是大白菜的74倍，小白菜所含的糖类和碳水化合物略低于大白菜。小白菜性平，味甘，具有解热除烦、利水散结、健胃通肠、行气祛淤等功效，适用于消渴、心烦、肺热咳嗽、食少便秘、丹毒漆疮等症，并有一定的减肥与防癌作用。小白菜与香菇、蘑菇、笋合称"植物四宝"。

我们常吃的小白菜都有什么营养，有什么养生疗效？你是否想过，如果没有想过也不要紧，如果有兴趣了解。就看下面给我给大家讲解小白菜营养成，及小白菜的养疗偏方详解。

营养价值

小白菜的营养价值方面，鸡毛菜和小白菜都富含多种维生素和矿物质，对人体健康具有诸多益处。而小白菜则相对较为耐煮，烹饪时间可以稍微长一些，以充分释放...

营养成分	含量
蛋白质	2.9g/100g
脂肪	0.4g/100g
碳水化合物	3.2g/100g
膳食纤维	1.8g/100g
钙	99mg/100g
磷	54mg/100g
铁	1.4mg/100g
胡萝卜素	2.9mg/100g
维生素B1	0.06mg/100g
维生素B2	0.09mg/100g
烟酸	0.6mg/100g
维生素C	55mg/100g

据检测，小白菜是所有蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜。除了常见的蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、维生素以外，还含有叶酸、钙、磷、钾等对人体十分有益的营养元素。小白菜中还含有大量的植物纤维素，能促进肠道蠕动，缩短粪便在肠腔停留的时间，从而治疗多种便秘，预防肠道肿瘤。

小白菜的别名，青菜，油白菜，白菜秧小白菜营养价值，1，提供营养，强身健体，小白菜为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一，为保证身体的生理需要提供物质条件，有助于增强机体免疫能力，2，保持血管弹性，小白菜中含有大量粗纤维，其进入人体内与脂肪结合后

小白菜又叫青菜、鸡毛菜、油白菜。据测定，小白菜是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜。

小白菜，作为一道家常菜中的常客，它的营养价值被越来越多的人所认可。今天，我们就来深入探索一下小白菜的秘密，看看它是如何成为烹饪新潮流的。

丰富的营养，健康的首选

烹饪新潮流，小白菜的多样应用

近年来，因为人们对健康饮食的追求，小白菜的烹饪方式也在不断创新。从传统的炒、煮，到如今的凉拌、蒸、烤，小白菜的应用范围越来越广。比如，小白菜炒蘑菇是一道美味又营养的家常菜，既保留了小白菜的营养成分，又增添了蘑菇的鲜美口感。而在一些高级餐厅里，小白菜也被用来制作创意菜肴，如小白菜沙拉、小白菜蒸鱼等。

在我国某地，一位名叫李阿姨的家庭主妇，就将小白菜融入了自己的日常烹饪中。她喜欢将小白菜与豆腐一起炖汤，不仅能补充营养，还能让家人在寒冷的冬天里感受到温暖。李阿姨说：“小白菜的口感清爽，炖汤后更能凸显它的营养价值。”这样的例子在各地都有，小白菜正逐渐成为更多家庭餐桌上的新宠。