高粱米，又称蜀黍
标题:高粱米的营养价值及功效
:高粱米作为一种重要的粮食作物,在亚洲许多国家都是主要食用谷物之一。它以其丰富的营养成分和多种功效而受到人们的青睐。本文将详细介绍高粱米的营养价值及其对人体健康的益处。
籽粒色泽有黄色、红色、黑色、白色或灰白色、淡褐色五种。高粱米的子粒呈椭圆形、倒卵形或圆形，大小不一，呈白、黄、红、褐、黑等颜色，一般随种皮中单宁含量的增加，粒钯由浅变深。胚乳按结构分为粉质、角质、蜡质、爆粒等类形，按颜色又有白胚乳和黄胚乳之别。
高粱又称红粮、蜀黍,古称蜀秫.高粱米中的蛋白质以醇溶性蛋白质为多,色氨酸、赖氨酸等人体必需的氨基酸较少,是一种不完全的蛋白质,人体不易吸收...
高梁的果实称为高粱米，一般含淀粉60%一70%。每100克高梁米中含蛋白质8.4克，脂肪2.7克，碳水化合物75.6克，钙7毫克，粗纤维0.3克，灰分0.4克，钙17毫克，磷188毫克、铁4.1毫克，硫胺素0.14毫克，核黄素0.07毫克，尼克酸0.6毫克，维生素B10.26毫克、维生素B20.09毫克。每百克高粱米的发热量为1525.7千焦耳。
食用高粱,又称高粱米,是一种古老的粮食作物,起源于非洲,后传入亚洲、欧洲等地.非洲作为食用高粱的起源地,也是其主要种植区域,尤其在非洲撒哈拉以南地区,食用高粱是重要的粮食作物。.在加工技术水平方面,中国食用高粱的加工主要以初级产品为主,如高粱米、高粱面等,深加工产品较少.
去客风顽痹。治霍乱，下痢及湿热小便不利。 食用价值 高粱味甘、性温、涩，入脾、胃经;具有和胃、消积、温中、涩肠胃、止霍乱的功效;主治脾虚湿困、消化不良及湿热下痢、小便不利等症。具有补中益气的功效，可以治神疲无力，胃疼泛酸等。高粱米外用有燥湿敛疮作用，可以治杖疮，鹅口疮等。适用人群：一般
高粱有一定的药效，具有和胃、健脾、消积、温中、涩肠胃、止霍乱的功效。高粱中含有单宁，有收敛固脱的作用，患有慢性腹泻的病人常食高粱米粥有明显疗效，但大便燥结者应少食或不食高粱。高粱不仅供直接食用，还可以制糖、制酒。高梁根也可入药，平喘，利尿、止血是其特长。它的茎秆可榨汁熬糖，农民叫它“甜秫秸”。
在谷物中，高粱蛋白质中赖氨酸含量最低，因而蛋白质的质量也最差；高梁的尼克酸含量也不如玉米多，但却能为人体所吸收，因此，以高粱为主食的地区很少发生“癞皮病”。
事实上,早在19世纪,国际上就基本得出结论,世界上所有高粱都起源于非洲.这种观点认为,中国高粱是一种独立品种,早在新石器时期,中国就有高粱存...
高粱中含的脂肪及铁较大米多高粱籽粒含有的丹宁，绝大部分存在于种皮和果皮中。丹宁有涩味，妨碍人体对食物的消化吸收，容易引起便秘。为了消除丹宁对人体的不良影响，碾制高粱米时，应尽量将皮层去净。食用时，可通过水浸泡及煮沸，以改善口味和减轻对人体的影响。主要营养成分，按占干物质计，粗蛋白质9%，粗脂肪3.3%，碳水化合物85%，粗纤维1%，以及钙、磷、铁等微量元素和维生素B族。其中，蛋白质以醇溶性蛋白质为多，色氨酸、赖氨酸等人体必需的氨基酸较少，是一种不完全的蛋白质，人体不易吸收。如将其与其他粮食混合食用，则可提高营养价值。食用以白色高粱米为最好，含丹宁最少，角质最多，食用品质好，磨粉和做淀粉，粉质较好。历史上高粱米曾是东北城乡人民的主要食粮之一，可以做米饭，也可磨粉和制作各种面食。原粮经清理、脱壳、碾去皮层、成品整理即为成品。由于加工除去了皮层，并含有碎米、糠粉等，极易吸湿发热，不耐久储。储藏期间要根据温度、湿度变化，适时密闭门窗，以防吸湿发热霉变。
高粱,又称蜀黍,是一种广泛种植的粮食作物,其外观特征鲜明.高粱的籽实即为高粱米,呈圆形或椭圆.它原产于非洲,后来传播到世界各地,尤其在亚洲、非...
尽管在现代饮食中,高粱的地位可能不如大米或小麦普遍,但它作为一种传统的粮食作物,不仅承载着深厚的文化底蕴,而且在可持续农业和营养均衡的饮食中发挥着不可忽视的作用.总的来说,高粱是一种历史悠久、营养丰富且多功能的粮食,无论是在传统饮食文化中,还是在现代社会的可持续农业中，都占有重要的地位。
高粱起源于非洲,是古老的谷类作物之一.高粱米是高粱碾去皮层后的颗粒状成品粮。高粱,禾本科,高粱属。高粱起源于非洲,是古老的谷类作物之一。按性状及用途可分为食用高粱、糖用高粱、帚用高粱。高粱是制醋、提取淀粉、加工饴糖的原料。具有保护心血管、补钙、降血糖等功效。
1、保护心血管
夏家村斌灬子 高粱米中富含镁元素,可以调节人体心肌活动,促进人体纤维蛋白的形成,具有保护心血管的作用。
2、补钙
高粱米富含钙质，可以促进骨骼发育，预防骨质疏松症。
高粱米中的膳食纤维可以降低血糖，适合糖尿病患者食用。
4、养胃健脾
5、消食化积
| 营养成分 | 含量 |
|---|---|
| 蛋白质 | 8.4克 |
| 脂肪 | 2.7克 |
| 碳水化合物 | 75.6克 |
| 钙 | 7毫克 |
| 磷 | 188毫克 |
| 铁 | 4.1毫克 |
| 硫胺素 | 0.14毫克 |
| 核黄素 | 0.07毫克 |
| 尼克酸 | 0.6毫克 |
| 维生素B1 | 0.26毫克 |
| 维生素B2 | 0.09毫克 |
对高粱米，又称蜀黍，是一种古老的粮食作物，起源于非洲。有了认识后，再研究高粱米：非洲古粮，现代餐桌新宠。
标题:非洲古粮变现代餐桌新宠
因为人们对健康饮食的重视，高粱米作为一种营养丰富、具有多种健康益处的粮食，有望在未来的饮食市场中占据更大的份额。同时，因为科技的发展，高粱米的加工技术也将不断改进，使其更好地满足现代人的饮食需求。
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