食材	用量
黄豆	300克
水	2700毫升
内酯	适量

豆腐脑，这道历史悠久的中式早餐，以其独特的口感和丰富的营养，深受人们的喜爱。今天，就教大家如何在家轻松制作出一碗美味的豆腐脑，仅需15分钟，让你尽享早餐时光。

制作步骤

将黄豆提前浸泡一夜，充分泡发。

将泡发好的黄豆倒入豆浆机中，加入适量的水，打成豆浆。

将打好的豆浆过滤，去除豆渣。

将过滤后的豆浆倒入锅中，加热至沸腾。

待豆浆沸腾后，转小火煮约10分钟，期间不断撇去浮沫。

将内酯加入碗中，加入少量水溶解。

待豆浆煮至80-90度时，将溶解好的内酯倒入豆浆中，搅拌均匀。

将豆浆静置15分钟，让其凝固成豆腐脑。

将凝固好的豆腐脑盛入碗中，根据个人口味添加调料，如酱油、醋、辣椒油等。

小贴士

黄豆浸泡时间可以根据季节调整，夏天可浸泡5小时，冬天可浸泡8小时。

豆浆加热时，需不断撇去浮沫，以保证豆浆的口感。

内酯加入豆浆时，需待豆浆温度适中，避免温度过高导致凝固失败。

在家制作豆腐脑，不仅可以品尝到美味的传统早餐，还能感受到烹饪的乐趣。快动手尝试吧，让这个传统美食成为你早餐的新宠！

豆腐新食代：15分钟家常早餐革命

传统美食，现代演绎

简简单单，15分钟搞定

你是否想过，一碗豆腐脑的制作，竟然可以如此简单？只需15分钟，你就能享受到一碗热腾腾、滑嫩嫩的豆腐脑。以下就是在家制作豆腐脑的详细步骤：

黄豆泡发：将干黄豆提前浸泡一夜，使其充分吸水膨胀。

豆浆制作：将泡发好的黄豆放入豆浆机中，加入适量的清水，选择果汁模式或搅拌功能，打成细腻的豆浆。

内酯凝固：将打好的豆浆过滤，冷却至80-90度，加入适量的内酯，搅拌均匀，静置15分钟，豆腐脑便逐渐成型。

调味：将成型的豆腐脑盛入碗中，加入你喜欢的调料，如酱油、葱花、香菜等，即可享用。

营养早餐，全家共享

豆腐脑不仅美味，更富含蛋白质、钙、磷、镁等多种营养元素，是全家老少皆宜的早餐选择。在家自制豆腐脑，既保证了食物的新鲜和营养，又能节省外出就餐的时间和费用。

地域特色，各领风骚

豆腐脑的制作方法各地有所不同，各有特色。比如，北方的豆腐脑通常较为咸鲜，喜欢加入黄豆、粉条、黄花菜等配料；而南方的豆腐脑则偏向甜味，喜欢加入糖水或甜酱。在家制作豆腐脑，你可以根据自己的口味进行调整，让这传统美食焕发新的活力。

创新食材，无限可能

因为人们生活水平的提高，豆腐脑的食材也越来越丰富。除了传统的黄豆、内酯外，还可以尝试加入鸡蛋、牛奶、火腿、虾仁等，让豆腐脑的口感和营养更加丰富。

健康生活，从早餐开始

在忙碌的早晨，为自己和家人准备一碗美味的豆腐脑，不仅能够补充能量，还能让身心愉悦。在家制作豆腐脑，让健康生活从早餐开始。