在我国的农业市场中，野鸡作为一种营养价值高、口感佳的禽类产品，逐渐受到消费者的青睐。只是，因为销售量的逐年上升，野鸡市场的品质却是参差不齐，消费者在购买时需保持警惕。

市场概况：量增质变，挑战与机遇并存

野鸡生产具有明显的季节性，其生产周期较肉鸡长，价格自然也更高。此外，野鸡的加工及销售同样呈现出季节性和批量性特点。在市场供需关系的调节下，野鸡的加工、销售多集中在冬季，尤其是元旦至春节期间，成为主要的食用和礼品市场。与此同时，出口野鸡不受季节限制，种蛋、种雏野鸡的销售旺季则在每年4月至7月。

项目	描述
种雏野鸡	种雏野鸡体质健壮，趾爪平伸不弯曲，喙和足有光泽，脐部收缩良好，叫声宏亮，血缘系谱清楚。
成熟体重	雌野鸡体重达1千克，雄野鸡体重达1.3-1.4千克。
野鸡肉味道	低温天气持续1周以上时，野鸡肉味道才鲜美。
销售季节	食用野鸡销售旺季为元旦至春节期间，出口野鸡全年无限制。
种蛋	蛋壳色以橄榄色及褐色为标准，蛋形指数1.25-1.35之间，蛋重25-35克。
白条野鸡	主要出口日本，要求半净膛，外形丰满，腿围粗，屠体皮下有一定的脂肪膘度。
上市规格	全国没有统一的上市规格，市场生产和经营活动形成不成文的规格。
活野鸡	要求嗉囊无积食，皮下脂肪良好，发育完善，羽毛完全，美丽鲜艳。

消费者指南：品质参差不齐，购买需谨慎

在野鸡市场，品质参差不齐的现象较为普遍。

观察野鸡外观：活野鸡要求嗉囊无积食，皮下脂肪良好，发育完善，羽毛完全，美丽鲜艳。

了解产地和血统：选择来源无白痢、结核、马立克氏病、球虫病、肝炎等病史的种野鸡群。

注意加工和销售时间：野鸡的加工、销售多在冬季进行，元旦至春节期间是主要销售旺季。

关注规格和品质：白条野鸡要求半净膛，雌雄体重和屠体质量有明确要求。

野鸡市场销售情况虽逐年上升，但消费者在购买时仍需谨慎。通过了解市场规律、关注品质，消费者才能在享受美味的同时，为自己带来更好的消费体验。

优质雏野鸡：健壮体质与清晰血缘

优质雏野鸡具有以下特点：体质健壮，趾爪平伸不弯曲，喙和足有光泽，脐部收缩良好，叫声宏亮，血缘系谱清楚。这些雏野鸡来源于无白痢、结核、马立克氏病、球虫病、肝炎等病史的种野鸡群。为提高育雏成活率，消费者更倾向于购买5-6月份的雏野鸡或种蛋。

种蛋选购：橄榄色蛋壳，标准蛋形

适宜做种用的野鸡蛋，蛋壳颜色以橄榄色及褐色为标准，蛋形指数在1.25-1.35之间，蛋重25-35克。这些种蛋是野鸡市场中的宝贵资源，对于养殖户选择优质的种蛋至关重要。

白条野鸡：出口日本，严格标准

白条野鸡主要出口日本，要求半净膛，雌野鸡体重900克以上，雄野鸡1.1千克以上。外形丰满，腿围粗，屠体皮下有一定的脂肪膘度，无伤痕、青斑、红紫斑，皮肤完整，表面无羽毛及羽锥残留。目前，全国尚无统一的上市规格，市场生产和经营活动形成的不成文规格，消费者在选购时需留意。

活野鸡：优质礼品，方便购物

活野鸡要求嗉囊无积食，皮下脂肪良好，发育完善，羽毛完全，美丽鲜艳。雄野鸡活重1.3千克以上，雌野鸡体重1千克以上的健康野鸡。由于互相啄斗造成的无尾野鸡，多作降级销售。商品活野鸡一般以雌、雄配对出售，销售部门有制作铁丝网式、纸板式的礼品盒，印有"野味珍禽"、"礼品活雉"销售，既方便购物者又可成为销售广告。