蒜苔贮藏后期易发生霉变，影响品质和食用安全
明用来蘸蒜薹的乳白色液体是一种蒜薹保鲜剂乳液，其主要成分是咪鲜胺，可有效抑制蒜薹贮藏期霉变、老化，结合冷库贮藏可使蒜薹的贮藏期延长至8个月以上。咪鲜胺是一种广谱、高效的杀菌剂，属于液剂，从咪鲜胺在其他农产品中残留代谢情况看，常温下咪鲜胺的半衰期约为10天，1个月后降解率可达到90%以上。
从目前，非洲猪瘟病的原因以及无数病毒、细菌的爆发率的消费者对大蒜的消费量增加，毕竟大蒜具有杀菌消毒杀虫的功效，所以消费者大量食用大蒜...
蒜薹贮藏中后期的霉变防治1、摘好库房消毒。蒜苔入库前应对库房进行彻底消毒，以清除往年留存的病原菌。
2、严把入贮质量关，尽量减少带病带菌蒜苔入库。蒜苔收购前应对蒜苔产地进行调查，确保高质量的蒜苔入库。
3、采收时期是否合适，直接影响到以后的贮藏寿命，采收过早，组织还未充分成熟，含水量多，比较脆嫩，易折断，也容易遭微生物侵染，品质较差，贮藏寿命短。贮藏中、后期放风周期逐渐缩短到7～10 天。氧气过高会使蒜薹老化和霉变；过低又会出现生理病害。
4、加强贮期综合管理，保持最佳贮藏条件。只有这样，才能延缓蒜苔的衰老，减少各种生理损伤，保持蒜苔健康的机体，抵抗各种病菌的侵入。
金锄头农业技术库蒜薹藏保鲜技术从蒜苔目前的理论研究和实践经验来看，采用低温、限气、保鲜剂联用贮藏保鲜技术是比较成功的，可使优质蒜苔贮藏270以上，甚至达周年贮藏，好苗率96%，且经过贮藏的蒜苔色泽鲜绿，质地脆嫩，风味俱佳。
| 操作工序 | 内容 |
|---|---|
| 冷库消毒 | 对库房进行彻底消毒，清除病原菌。 |
| 严把入贮质量关 | 减少带病带菌蒜苔入库，确保蒜苔质量。 |
| 采收时期 | 选择合适的采收时期，确保蒜苔质量。 |
| 放风周期 | 根据蒜薹状况调整放风周期，保持氧气适宜。 |
| 综合管理 | 加强贮期综合管理，保持最佳贮藏条件。 |
我们刚刚完成了蒜苔贮藏后期易发生霉变，影响品质和食用安全。的讲解，现在切换到蒜苔保鲜技术保障食品安全。
据农业部农产品加工质量安全风险评估实验室主任、中国农业科学院农产品加工研究所副所长王凤忠介绍，5月份正是蒜苔收获的季节。网上那段视频展示的就是蒜苔收获后、入库贮藏前的处理过程。其中，用来蘸蒜薹的乳白色液体，正是我们刚才提到的蒜薹保鲜剂乳液。
在2019年的蒜苔储存中，风险性相对较低。北方大田蒜薹上市时，可以自行收购储存，因为那时蒜薹的价格平均可能降至1.2~1.5元/斤。一旦蒜薹罢市，价格将不断上涨，预计将会有显著的增长。
在南方，贮藏过程中易发生蒜头霉变；北方则易发生冻害。大蒜采收后，在贮藏前用辐照处理可以延长贮期，改善大蒜贮藏后的品质。一般每50头编成一辫，每辫重量约1公斤。
一个有趣的案例来自一位名叫卧龙山的视频作者，他的视频在快手平台上获得了183069次播放量，74条弹幕，3452个点赞，45枚投币，401次收藏，188次转发。视频中，卧龙山分享了保存蒜苔的方法，不仅不用焯水，也不直接放冰箱，只需一招，就能让蒜苔保存一年依旧新鲜。
此外，GL8ES陆尊在购买价格和后期用车及保值率方面，并不如艾力绅。学校和公共场所发生突发事件时，应当优先救护未成年人。
3、蒜苔防霉保鲜烟剂熏蒸。针对贮藏中后期引起蒜苔霉变病原菌特性的研究，科研人员开发出了效果良好的蒜苔防霉保鲜烟剂，建议蒜苔冷藏企业在加强综合贮藏管理的基础上，应用防霉保鲜烟剂熏蒸。
12013第一学期农产品贮藏加工期中考试题一，单项选择题1，下列说法正确的是，A，小麦按播种季节分，可分为春小麦和冬小麦两种，我国以春小麦为主，B，按皮色分，可分为白皮小麦和红皮小麦两种，白皮小麦呈黄白色或乳白色，皮薄，出粉率较高，C，按胚...
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