夏季高温，绿豆需求激增

作者：田园茶香人•更新时间：7小时前•阅读3

因为夏季高温的来临，绿豆这一传统消暑食品的需求量显著增加，市场供应呈现出稳中有升的态势。

高温下的绿豆需求

高温天气是绿豆需求激增的直接原因。在炎炎夏日，绿豆汤成为人们消暑解渴的首选。据市场调查，夏季绿豆销量同比上涨超过30%，部分地区甚至达到50%。

绿豆价格上涨的原因

供需关系：夏季绿豆需求量激增，供不应求导致价格上涨。

生产成本：近年来，绿豆种植成本逐年上升，包括种子、肥料、人工等，这些成本的增加也推动了绿豆价格的上涨。

天气因素：去年夏季多雨，影响了绿豆的收成，今年夏季天气晴好，有利于绿豆生长，但同时也加剧了绿豆的供需紧张。

因为人们生活水平的提高和对健康饮食的重视，绿豆市场有望继续保持稳定增长。预计未来几年，绿豆价格将保持在较高水平，但增速将有所放缓。

绿豆含有丰富的营养成分，具有清热解毒、消暑利尿、降血压、降血脂等功效。

绿豆的食用方法多样，

绿豆汤：将绿豆洗净，加水煮至熟透，加入适量糖或盐调味即可。

绿豆糕：将绿豆磨成泥，加入糯米粉、糖等调料，制成糕点。

绿豆粥：将绿豆和糯米洗净，加水煮至熟透，加入适量糖或盐调味即可。

需求稳步增长 —— 绿豆市场观察

一方面，夏季高温天气的持续，使得绿豆这一具有清热解毒功效的食材成为了家庭餐桌上的常客。另一方面，近年来，因为人们对健康饮食的重视，绿豆作为养生食材的属性也被进一步挖掘，从而推动了绿豆销量的攀升。

据福州辣椒香料批发市场的绿豆销售商介绍，今年6月份绿豆价格走低，除了国家出台的相关政策打压外，还与夏季绿豆不能大量积压、绿豆的库存期有限、时间长了容易变质有关。只是，进入7月份，因为绿豆需求的大增，销量也是翻倍涨，部分商家惜售，价格自然“水涨船高”。

如何制定合理的市场策略成为了商家关注的焦点。一方面，商家可以通过优化供应链管理，减少库存积压，降低成本；另一方面，可以推出多样化的绿豆产品，满足不同消费者的需求。

例如，某粮油市场推出了绿豆粉、绿豆糕等深加工产品，不仅丰富了产品线，也提升了消费者的购买体验。此外，商家还可以通过线上线下相结合的方式，扩大销售渠道，提高市场占有率。

1. 绿豆产品多样化，满足消费者个性化需求；

2. 绿豆产业链逐步完善，从种植、加工到销售形成完整产业链；

3. 绿豆市场逐步国际化，拓展海外市场空间。