选购时，应注意鱼眼清澈、鳃鲜红、鱼鳞完整、鱼身结实。这些鱼品种繁多，如草鱼、鲢鱼、鳙鱼，肉质鲜美，营养丰富。

草鱼的营养与选购 看鱼眼

饱满凸出、角膜透明清亮的是新鲜鱼；眼球不凸出，眼角膜起皱或眼内有淤血的则不新鲜。草鱼，鱼纲，鲤科，它与青鱼是比较相近的鱼种，体色则近于鲫鱼的体色，有灰白、草黄和金黄等色。

不新鲜的鱼眼球塌陷，角膜有淤血，有的甚至不完整，鱼鳃则呈紫红色。因此，建议买鱼选个头“八分大”左右的，如鲤鱼和武昌鱼以1斤半、鲫鱼0.5斤~1斤、草鱼4~5斤的为宜。

用手指按压一下鱼身，新鲜的鱼肌肉结实有弹性，指压后凹陷立即消失，而肌肉稍松散，指压后凹陷消失得较慢，新鲜度次之。

初夏如何钓草鱼

初夏钓草鱼如何选择钓点？初夏的天气还不是十分炎热，这个时间段还是比较合适做户外活动的。不少人爱慕出去钓草鱼，那么初夏钓草鱼人们懂得如何选择钓点吗？下面跟随xx一起来看看吧。

钓点选择技巧

草鱼是肉质非常鲜美的一种食物，也是我们最常吃到的一种水产品，在平时的生活中我们很多人就会选择吃草鱼，而且我们吃草鱼的养生效果也很强，但是吃草鱼的时候也要注意细节，下面就让我们一起看看应该如....在选购时，那些鱼鳞缺损或身体充血的鱼，即便还活着，但腐败变质的速度会快于鱼鳞完整的鱼。

肉要嫩、厚。

步骤	说明
1.	观鱼形。污染重的鱼，形态异常，有的头大尾小，脊椎弯曲甚至出现畸形，还有的表皮发黄、尾部发青。
2.	看鱼眼。饱满凸出、角膜透明清亮的是新鲜鱼；眼球不凸出，眼角膜起皱或眼内有淤血的则不新鲜。
3.	嗅鱼鳃。新鲜鱼的鳃丝呈鲜红色，黏液透明，具有海水鱼的咸腥味或淡水鱼的土腥味；不新鲜鱼的鳃色变暗呈灰红或灰紫色，黏液腥臭。
4.	摸鱼体。新鲜鱼的表面有透明黏液，鳞片有光泽且与鱼体贴附紧密，不易脱落；不新鲜鱼表面的黏液多不透明，鳞片光泽度差且较易脱落。
5.	掐鱼肉。新鲜鱼肉坚实有弹性，指压后凹陷立即消失，无异味；不新鲜鱼肉稍呈松散，指压后凹陷消失得较慢，稍有腥臭味。
6.	看鱼腹。新鲜鱼的腹部不膨胀，肛孔呈白色、凹陷；不新鲜的鱼肛孔稍凸出。

保存鲜活草鱼时，可以往鱼嘴里灌3-4滴白酒和白醋，置于阴凉处，每天换一次水，可以保存两周左右。如果是已死处理过的草鱼，不水洗，不刮鱼鳞，将内脏掏空，放在淡盐水中，可以保存数天，或着冰箱冷藏保存。

草鱼之美：观眼识质，品质之选

在挑选草鱼时，我们不仅要追求味蕾的享受，更要注重健康与品质。想象一下，在繁忙的菜市场，如何快速辨识出一条鲜嫩健康的草鱼呢？这就需要我们掌握一些实用的挑选技巧。

挑选草鱼时， 应观察其外形。新鲜的草鱼，形态端正，鱼鳞完整，鱼身结实。反之，若鱼形异常，如头大尾小，脊椎弯曲，表皮发黄或尾部发青，则可能不是新鲜或健康的草鱼。

二、鱼眼清澈，新鲜度有保障

新鲜草鱼的鱼鳃呈鲜红色，黏液透明。而鱼鳃变暗，黏液腥臭的草鱼，新鲜度和健康度可能都不高。挑选草鱼时，不妨轻轻嗅一下鱼鳃，感受其气息。

四、摸鱼体，弹性是关键 六、鱼腹观察，健康状态显