上汤大白菜，一道以大白菜为主料，加入高汤烹制的家常菜。它不仅味道鲜美，而且营养丰富，是养生佳品。

大白菜的营养价值

大白菜含有丰富的膳食纤维，可增强肠胃的蠕动，减少粪便在体内的存留时间，加强消化吸收功能，能够润肠通便，减少体内堆积毒素。

白菜中所含的果胶，可以帮助人体排除多余的胆固醇。另外，大白菜含水量丰富，高达95%，所含热量极少，不会导致热量超标而变成脂肪堆积在体内。

白菜还含有丰富的维生素C和维生素E，多吃对养颜美容也有好处。

材料	用量
大白菜	10张叶
鸡汤或鸡汤块	50ml/半块
淀粉、大蒜、蚝油	适量

做法：

锅预热下油，大蒜沫跟葱花爆香，倒入鸡汤跟白菜汤煮开后加入蚝油再用湿淀粉勾芡，芡汁变透明冒泡泡的时候就可以均匀的倒在白菜上了。

白菜叶切大块，洗净捞出。

锅里水烧开，白菜放入，放一点盐，食用油，把白菜焯熟。汤留适量。

白菜捞入盘子里备用。

皮蛋、香肠切小块。

锅适量油烧热，姜蒜、青红椒炒香。

皮蛋、火腿肠丁倒入，翻炒两下。

焯白菜的汤倒入煮开。

适量盐，白胡椒粉，鸡精调味儿...

上汤大白菜以其独特的口感和丰富的营养，成为了许多家庭餐桌上的常客。其汤汁鲜美，白菜软烂，让人回味无穷。

在烹饪上汤大白菜时，可以加入皮蛋、香肠等食材，使口感更加丰富。同时，根据个人口味，还可以适当调整调料的用量。

上汤大白菜是一道简单易做、营养丰富的家常菜。它不仅能为您的餐桌增添一抹清新，还能为您的健康加分。不妨在家尝试一下这道美味佳肴，感受其独特的魅力吧！

食材准备：挑选新鲜，开启美味之旅

上汤大白菜的秘诀， 在于挑选新鲜的食材。选用新鲜的大白菜，其叶片脆嫩，口感更佳。扇贝丁需冲洗干净，用温水泡发20分钟，这样既能保留其鲜美，又能去除杂质。皮蛋、青红椒和洋葱切成丁，为的是在烹饪过程中更好地融合各食材的味道。

烹饪技巧：火候与调味，把握美味分寸

在烹饪上汤大白菜时，火候的掌握至关重要。将锅预热，加入适量的油，爆香大蒜和葱花，然后倒入鸡汤或鸡汤块，煮沸后加入泡发好的扇贝丁。接下来，将焯熟的白菜叶轻轻放入锅中，煮至透明状，捞出装盘。最后，将皮蛋丁、料酒和糖加入汤中，调味后浇在白菜上。这样，一道色香味俱佳的上汤大白菜就完成了。

健康益处：膳食纤维，养颜美容的佳品 本地化案例：家庭聚餐，共享美味时光 未来展望：家常汤菜，引领健康饮食潮流