鸡蛋果，别称百香果，是一种源自南美洲亚马逊河热带雨林的水果。它以其独特的风味和丰富的营养，逐渐成为热带水果中的佼佼者。

百香果的营养价值

百香果富含17种氨基酸、多种维生素以及160多种有益成分，特别是维生素C的含量非常高，每100克果汁中就含有34.6毫克维生素C。

营养成分	含量
维生素C	34.6毫克/100克
维生素A	一定量
B族维生素	一定量
钙	一定量
磷	一定量
铁	一定量

百香果中的丰富营养不仅有助于提高免疫力，还具有抗氧化、抗衰老、抗疲劳等作用。

百香果适应性强，适合在冬季最低温度0℃以上的地区种植。

选择土层深厚、疏松透气、肥沃的地块种植。

按株行距3×4米挖穴栽植。

肥水管理：定植苗发新芽2—3叶后开始，每10—15天施肥一次。

整枝修剪：定植后选留1—2条主蔓上架，长2米左右时摘心，促发副梢。

生长习性：百香果适应在冬季最低温度0℃以上地区种植，南方地区2—3月始花。

百香果的果实成熟后自然脱落，果汁含量高，果汁有效成分和风味均佳，最适宜鲜吃和加工果汁。

百香果的食用方式多样，可以直接鲜吃，也可以加工成果汁、果冻、果酱等产品。

鲜吃：将百香果洗净，用勺子挖出果肉，加入蜂蜜、冷开水、柠檬汁打匀，即可享用。

果汁：将百香果洗净切开，以汤匙将果肉挖出，放入果汁机中，加入蜂蜜、冷开水、柠檬汁打匀过滤后倒入杯中，加入碎冰即可饮用。

果酱：将百香果果肉捣碎，加入适量的糖和柠檬汁，煮沸后冷却即可。

百香果含有丰富的维生素C、维生素A、B族维生素以及多种矿物质和氨基酸。这些营养成分使得百香果在保健功效上独树一帜。例如，它具有抗氧化、清热解毒、助消化、提神醒脑等多种作用，对于增强免疫力、预防疾病、美容养颜等方面都有显著效果。

百香果的种植需要选择排水良好、土壤肥沃的地块。建园时，按株行距3×4米挖穴栽植，每亩约55株。在肥水管理上，定植苗发新芽后每10—15天施肥一次，第二年每年施肥3—4次。整枝修剪方面，定植后选留1—2条主蔓上架，适时摘心，促进副梢生长。

因为人们对健康生活方式的追求，百香果的市场需求逐年上升。尤其是在年轻消费者群体中，百香果因其独特的口感和丰富的营养，成为健康生活的新宠。未来，百香果的市场前景广阔，有望成为水果市场的一匹黑马。

以广东为例，当地政府积极推动百香果产业发展，通过引进优良品种、推广先进种植技术、加强市场推广等措施，使百香果种植面积和产量逐年攀升。目前，广东已成为我国百香果的主要产区之一，百香果产业为当地农民增收致富提供了新的途径。