高粱米富含蛋白质、膳食纤维等，具有高营养价值
营养价值高粱蛋白质中赖氨酸含量较低,属于半完全蛋白质...
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高粱的营养价值特别高,它所含有的蛋白质、脂肪和热量都比较高。人所食用的高粱米是加工去皮后的高粱仁,此外它还可加工制作成粉条、粉面等...
脂肪含量3%，略低于玉米，脂肪酸中饱和脂肪酸也略高，所以脂肪熔点也略高些。亚油酸含量也较玉米稍低。高粱加工的副产品中粗脂肪含量较高。风干高粱糠的粗脂肪含量为9.5%左右，鲜高粱糠为8.6%左右。酒糟和醋渣中分别为4.2%和3.5%。子粒中粗脂肪的含量较少，仅为3.6%左右，高粱秆和高粱壳中含量也较少。
现代营养学研究发现,每100克高粱米中,含有蛋白质10.4克,脂肪3.1克,碳水化合物75.6克,钙22毫克,磷329毫克,铁6.3克,硫胺素10.26毫克,核黄素0.1毫克,高粱米除了可供食用外,也是制粉,酿酒的重要原料。
中医认为,黑米具有滋阴补肾,健脾暖肝,明目活血的作用,可以治疗贫血,头昏,视物不清,头发早白等多种病症,由于黑米中含膳食纤维较多,淀粉消化速度比较慢,血糖指数仪有55,因此,吃...
高粱的果实——高粱米,富含碳水化合物、蛋白质、膳食纤维以及多种矿物质和维生素,是一种营养丰富的食物。高粱不仅可直接食用，还具有药用价值，可谓是一种多功能的农作物。现代营养学研究揭示，有机高粱米不仅富含人体必需的碳水化合物、蛋白质和膳食纤维，还含有叶酸以及磷、钾、镁、钙等多种微量矿物质元素。
高粱米富含蛋白质、膳食纤维和维生素B,营养价值较高，含糖量和升糖指数也较低。在饮食方面应以平衡膳食、均衡营养为目的，控制脂肪、蛋白质的摄入，多吃含高膳食纤维食物。糖尿病患者可以适量食用高粱米，建议每天摄入量为100克。
丹宁属水溶性多酚化合物，也称鞣酸或丹宁酸。丹宁具有强烈的苦涩味，影响适口性；丹宁能与蛋白质和消化酶结合，影响蛋白质和氨基酸的利用率。
标题:高粱米的营养价值及功效:高粱米作为一种重要的粮食作物，在亚洲许多国家都是主要食用谷物之一。它以其丰富的营养成分和多种功效而受到人们的青睐。本文将详细介绍高粱米的营养价值及其对人体健康的益处。
高粱所含的矿物质中钙、磷含量与玉米相当，磷约40―70%，为植酸磷。维生素中B1、B6含量与玉米相同，泛酸、烟酸、生物素含量多于玉米，但烟酸和生物素的利用率低。据中央卫生研究院分析，每千克高粱子粒中含有硫胺素，1.4毫克，核黄素0.7毫克，尼克酸6毫克。成熟前的高粱绿叶中粗蛋白质的含量约13.5%，核黄素的含量也较丰富。高粱的子粒和茎叶中都含有一定数量的胡萝卜素。
粗脂肪3%、粗蛋白8―11%、粗纤维2―3%、淀粉65―70%。蛋白质在高粱米粒中的含量一般是9―11%，其中约有0.28%的赖氨酸，0.11%的蛋氨酸，0.18%的胱氨酸，0.10%的色氨酸，0.37%的精氨酸，0.24%的组氨酸，1.42%的亮氨酸，0.56%的异亮氨酸，0.48%的丙氨酸，0.30%的苏氨酸，0.58%的缬氨酸。高粱子粒中亮氨酸和缬氨酸的含量略高于玉米，而精氨酸的含量又略低于玉米。其他各种氨基酸的含量与玉米大致相等。高粱糠中粗蛋白质含量达10%左右，在鲜高粱酒糟中为9.3%，在鲜高粱醋渣中是8.5%左右。高梁秆及高粱壳的蛋白质含量较少，分别为3.2%及2.2%左右。
维生素B族。 高粱米中的蛋白质以醇溶性蛋白质为多，色氨酸、赖氨酸等人体必需的氨基酸较少，是一种不完全的蛋白质，人体不易吸收。如将其与其他粮食混合食用，则可提高营养价值。 高梁中含的脂肪及铁较大米多。 在谷物中，高粱蛋白质中赖氨酸含量最低，因而蛋白质的质量也最差；高梁的尼克酸含量也
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高粱：高粱又称蜀黍、芦粟、桃粟。高粱有红、白之分。红者又称酒高粱，主要用于酿酒，白者用于食用，性温味甘涩。[营养成分］高梁的营养价值与玉米近似，稍有不同的是高梁子粒中的淀粉、蛋白质、铁的含量略高于玉米，而脂肪、维生素a(胡萝卜素）的含量又低于玉米。据测定，每100克高粱米中含有蛋白质
综上,红高粱是一种含有丰富营养物质的谷物,其蛋白质、矿物质和微量元素含量丰富,同时还富含膳食纤维.高粱米和什么放一起熬粥更营养1为你推荐:.红高粱还具有一定的药用价值.
高粱米含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质,是一种营养均衡的粮食.高粱米以其独特的风味和营养价值,在中国的饮食文化中占有一席之地,同时也在现代农业中展现出新的生命力。现代研究表明,高粱米中的某些成分具有抗氧化、抗炎等健康益处,这使得高粱米在健康食品和功能性食品的开发中占有一席之地。
讲完高粱米富含蛋白质、膳食纤维等，具有高营养价值。，让我们转向高粱米：健康食品新趋势。
在忙碌的生活节奏中，人们对健康饮食的追求愈发迫切，而一种古老的谷物正以其独特的魅力和丰富的营养，成为新一代健康食品的新趋势——那就是高粱米。不同于传统的大米和小麦，高粱米以其独特的风味和营养价值，逐渐走进了现代家庭的餐桌。
高粱米不仅可以煮粥，还可以做成各种美食。如将高粱米与小米、紫米等谷物搭配，熬制出营养丰富的杂粮粥；将高粱米磨成面粉，制作成各种面食；或是将高粱米作为原料，开发出各类功能性食品。这些多样的食法，让高粱米成为现代人追求健康生活的得力助手。
在我国，许多地区都有以高粱米为主料的地方特色食品。如内蒙古的蒙古包奶茶，以高粱米为主料，搭配牛奶、红茶，风味独特；山西的刀削面，选用高粱面粉，口感筋道，营养丰富。这些特色食品不仅丰富了人们的生活，也彰显了地方文化的魅力。
因为人们对健康饮食的关注度不断提高，高粱米的产业升级也成为了可能。未来，我国可以进一步推广高粱米的种植面积，提高产量；同时，加大对高粱米深加工的研发力度，开发出更多符合现代人口味的健康食品。此外，通过科技创新，提高高粱米的营养价值，使其在健康食品领域占据更大的市场份额。
近年来，我国某市积极推广高粱米，将其作为地方特色农产品进行宣传。通过举办高粱米文化节、开展种植技术培训、鼓励企业研发高粱米加工产品等方式，提升了当地高粱米的知名度和市场占有率。据统计，该市高粱米的种植面积已从2018年的2万亩扩大到2023年的5万亩，产品销量逐年上升。这一成功案例，为我国高粱米产业的发展提供了借鉴。
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