SP，这种在昆虫体内普遍存在的特异性血淋巴蛋白，往往在幼虫的脂肪内合成，并释放进入血淋巴。在化蛹过程中，它被脂肪选择性地吸收，成为氨基酸的储存库，对成虫发育和雌性卵发育起着至关重要的作用。不仅如此，它在药品加工中也具有一定的利用价值。此外，储存蛋白在亲脂性物质运输中也发挥着重要作用。

想象一下，糖果、果脯、虫酒、虫酱油等，这些都是用我们熟悉的生物工程等高新技术生产的产物。而说到蚂蚱，你可能觉得它只是田间地头的害虫，但你可曾想过，这种看似不起眼的小昆虫，却蕴含着巨大的营养价值。

由于大部分蚂蚱易于人工繁殖，且营养价值高，它成为了一种极具开发潜力的蛋白质资源。蝗虫粉，作为一种天然的农药，被广泛用于作物保护和病虫害防治。它是将蝗虫幼虫和成虫的尸体和卵壳经过特殊处理后制成的粉末状物质。蝗虫粉富含蛋白质、氨基酸、维生素和生物活性物质等，具有多种作用和功效。

蝗虫不仅美味，还能治病。它富含蛋白质、碳水化合物、昆虫激素等活性物质，并含有维生素A、B、C和磷、钙、铁、锌、锰等微量元素。有资料显示，蝗虫体内粗蛋白含量高，还含有丰富的氨基酸以及人体必需的多种生物活性物质，如ATP、辅酶Q等。

以蚂蚱为主要原料或配料的食品可分为两大类：第一类是传统的昆虫菜肴及以蚂蚱为主要原料开发的初加工产品，如罐头、饼干、面包、糕点、糖果、果脯、虫酒、虫酱油等；第二类是用生物工程等高新技术生产的产品，如将蚂蚱去杂、脱脂、脱色等处理，用喷雾干燥等工艺制成乳白色粉状冲剂；将蚂蚱除杂、灭菌、烘干、粉碎后加盐或碱充分溶解蛋白质，用等电点、盐析或透析等方法，使蛋白质凝集沉淀烘干，制成蚂蚱蛋白粉；蚂蚱加酶水解，使蛋白质分解为氨基酸，加工成氨基酸口服液。

蚂蚱蛋白质：营养丰富，潜力巨大

蚂蚱蛋白质含量占干物质重的66.37％~85.67％，中华稻蝗蛋白质含量为73.5％，高于猪肉、羊肉与鸡蛋。分析其蛋白质氨基酸组成和含量，表明蚂蚱蛋白质含有18种氨基酸，8种必需氨基酸含量占氨基酸总量的36％，基本符合FAO/WHO制定的优良蛋白质中必需氨基酸应占氨基酸总量40％的标准。

因为人们健康意识的提高，对健康食品的需求也越来越大。蚂蚱蛋白质作为一种新型生物资源，具有丰富的营养价值和巨大的开发潜力。在未来，我们可以预见，蚂蚱蛋白质将成为健康食品市场的新宠。