章丘大葱，山东特产
齐鲁网原标题:APEC山东元素:章丘大葱亮相国宴 泰山首登纪念邮票齐鲁网济南10月13日讯 最近几天,2014年APEC峰会吸引了全世界的目光,人们在关注峰会期间取得的各项成果同时,国宴配菜...
这里的大葱，指的是“葱中之王”——章丘大葱。今天下午，第十一届全国网络媒体山东行采访团来到位于山东济南章丘市的振丰农业生态园，在这里，有着500多年种植历史的章丘大葱换个“活法”，由一年一季变为全年生产，还走上了APEC会议国宴餐桌。依托“章丘大葱”这张特产名片，章丘市现代农业产业化发展有声有色。
11月7日，立冬当天，在绣惠镇南套村村头，10余个葱农正在地里忙着起葱、捆葱。为啥今年大葱能走进APEC国宴？种葱大户宋宪刚一语道破“天机”。“从去年九月份，我们就精心培育葱种，专门挑选粒大饱满的作为种子，10月开始育苗，其中安排专人进行精细化田间管理，6月份移到大田里，期间用了农业局配的石灰氮，冲了两次沼渣，大葱叶面喷施的沼液，这样既有效杀虫又施了肥，整个大葱生长过程，没有用一回农药，这样才保证了我们大葱品质好、长得好、口感好！”这次为APEC供葱，专门在绣惠选了三亩地，精选出其中2000斤优质大葱，经过了200多项农残检测，检验结果全部合格。全聚德集团的工作人员集中装车并封车运往北京，其中200斤大葱经过重重检测端上了APEC国宴。
| 检测指标 | 检测结果 |
|---|---|
| 农药残留 | 全部合格 |
| 重金属含量 | 全部合格 |
| 致病菌 | 未检出 |
章丘大葱中含有较多的蛋白质、多种维生素、氨基酸和矿物质，并富含微量元素硒，在当地又被誉为“富硒大葱”。特别是含有维生素A、维生素C和具有强大的杀菌能力的蒜素。章丘大葱葱白肥大，细嫩多汁，于淡辣味中略带清甜，生吃、凉拌最佳，熟食、调味、和馅也好，且耐久藏，堪称葱中珍品。大葱是山东人最喜爱的常备蔬菜之一。大葱蘸酱就面饼，是地道的山东风味，尤为广大群众所喜食。大葱又是某些山东名菜的主要佐品，像烤鸭、锅烧肘子、清炸大肠、炸脂盖等都以大葱调味；葱烧海参、葱烧蹄筋、葱烧肉、葱扒鱼唇等名菜则以章丘大葱为主料；还有葱油泥、葱椒泥、葱油、葱椒绍酒等...
作为山东特产中的佼佼者，章丘大葱不仅承载了北方人对美食的热爱，更是一种文化的象征。相传，这种大葱最初是由一位农夫无意间培育出来的，因其优良...
11月10日晚，APEC会议水立方欢迎晚宴上，北京全聚德集团承担了供应烤鸭并现场展示片鸭技艺的服务任务。章丘市绣惠镇女郎山的绿色无公害大葱作为配菜之一也成为了一大特色。
章丘编制了章丘大葱、龙山小米等14个山东省和济南市级地方标准化生产规程，做到标准化生产有章可循，成为国家级出口食品农产品质量安全示范区...
政要们品尝的油条来自于600公里外的一个小县城——山东临沂莒南。据了解，APEC期间，由绿润食品集团出产的“无矾油条”等三大系列食品，从严格筛选中脱颖而出，入选政要接待食谱，APEC峰会融入“莒南元素”。绿润国内贸易总公司总经理赵凤杰告诉记者，在今年6月份，他们与自己授权的北京经销商便一起接到APEC接待饮食品参选通知
目前，章丘大葱已陆续上市，为保障大葱的优良品质，绣惠镇走出了一条“标准化生产、严格化监管、品牌化运营”的新路子。一是推行标准化生产，从“选种育苗—生长管理—收获销售”的全程质量控制，以优质洁净的泉水为主要灌溉水源，把施用配方肥、腐熟有机肥、沼渣沼液、物理防治虫害等现代方法，与深耕深翻、晒葱根等传统工艺相结合，大力推广应用绿色生态栽培技术，确保大葱的品质。二是实行最严格的监管，农技站加强农资市场管理和质量安全检测，并设有农残检测室对绣惠境内的章丘大葱时时抽样检测，让客户买着安心，百姓吃着放心；三是实现市场化发展，实施大葱分类定价销售，分为状元葱、甜葱、平价葱等三类，满足不同顾客的需求。此外，该镇在市农办帮助下聘请山东农业大学教授进行科学规划，申报《大葱良种加工及繁育基地项目》，该项目批复实施后，将进一步提高章丘大葱的生产水平和市场竟争力。
章丘市大葱首席专家、植保站站长胡延萍对此有自己的见解：“章丘大葱走入APEC是一次机遇，但章丘大葱面向的是更广阔的市场和广大的消费者。每一棵章丘大葱的生长都是严格按照操作规程来管理，走入市场都要进行严格的检测，所以APEC大葱不是特供，市民吃到的大葱和APEC的大葱没有两样。”
早在民国16年，《济南快览》就记载：章丘大葱，其枝重且及斤，尤以山东人之特别嗜好品；大明湖之蒲菜，其形似菱，其味似笋，偏植湖中。大葱叶色鲜绿，叶肉较薄，表面有腊粉，品质极佳。主要品种大梧桐和气煞风是葱农长期选育的结果，选种有着独特的标准：如提纯著名品种大梧桐：按照大梧桐的标准需在大田中选优良单株：选株高1.3米以上，叶色深绿，叶肉较薄，叶尖细锐。
北京全聚德集团负责人说，过去因受季节等条件限制，并不能做到四季都满足食客的需要，通过此次合作，全聚德在京的直营店将实现一年四季专用章丘大葱，满足食客的需求。该镇在女郎山特色品牌基地设立了全聚德大葱全年标准化生产基地，明确为全聚德集团章丘大葱专供基地，全年为全聚德直供绿色无公害大葱，不断深化与全聚德集团的战略合作，切实擦亮了章丘大葱“金”字招牌。
正是因为章丘大葱，山东特产，因品质优良，走进国宴，成为国宴佳肴。中所呈现的问题/现象，才促使我们需要重点关注章丘大葱：国宴佳肴，餐桌新宠这一领域。
千年种植，品质铸就传奇章丘大葱，这一产于山东济南章丘的蔬菜佳品，拥有500多年的种植历史。它以其独特的品质，成为了中国大葱中的佼佼者。章丘大葱的葱白肥大、细嫩多汁，口感淡辣中略带清甜，无论是生吃、凉拌还是熟食，都能展现出它独特的风味。
章丘大葱的发展历程，既是对传统的传承，也是对创新的追求。未来，章丘大葱将继续秉持绿色、健康的理念，不断提升品质，拓展市场，让更多的人品尝到这一美味佳肴，让章丘大葱的传奇继续传承。
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