男子食用久泡木耳中毒，夏季泡发食品需谨慎处理
近日微信朋友圈里流传，一名外地男子因吃了泡发三天的黑木耳导致中毒。本市第四医院消化科医师刘广宁提示，夏季气温高，食物、水变质速度加快，木耳等泡发食物，泡发时间过长，人们食用后是有可能导致中毒的。泡发木耳、蘑菇、黄花菜等食物，要注意泡发时间，并注意消毒杀菌。
2015年7月5日《温州日报》报道称，有男子吃了泡发3天的黑木耳后，起初腹泻，全身出现黄疸，后竟出现多脏器功能衰竭，在ICU抢救一周后才脱离危险，医生诊断后称，是因为久泡后的黑木耳产生了生物毒素，食用后，致急性中毒...
除了久泡的木耳可能引起食物中毒之外，还有很多类似的食物值得我们注意。如果实在不想久等，可以早起把干木耳用凉水泡上，放进冰箱冷藏，然后晚上...
干木耳在烹饪前要泡发才能食用，对于食用后中毒，正是因浸泡太久发生变质而产生了生物毒素。因此，吃木耳前最好别久...
很多人为了节省时间，会在早晨临出门时把木耳、蘑菇、黄花菜之类的干货泡在水中，等晚上回家再炒菜吃。但夏季气温较高，如果放置不当，会加速食物变质。建议在条件允许的情况下，随吃随泡。如果要打出提前量，可以在夜间泡好，早晨存储在冰箱里，到晚上再做菜吃。
因此，黑木耳长时间存放泡发，并不会必然产生米酵菌酸，久泡的黑木耳有毒，食用就会中毒致死的说法也并不准确。想要预防米酵酸菌中毒，日常食用木...
但是在食用的时候需要了解一些注意事项，尤其是那些久泡的木耳最好不要食用了。人如果食用变质的木耳会引起呕吐、腹泻、脏器衰竭等急性中毒的...
龙勇指出，在高温天气里，不仅是木耳，像干蘑菇、干豆角、干肉等，如果浸泡时间太久，都有可能会产生毒素。市民食用后，轻者产生呕吐、腹泻等中毒症状，重者可引发多脏器衰竭。
吃了一盘泡发三天的黑木耳，浙江瑞安50岁的陈先生因急性生物毒素中毒出现多脏器功能衰竭。一盘泡发的黑木耳为何成了“毒物”？长沙市中心医院急诊科副主任医师龙勇指出，像陈先生这样的患者相对比较少见，但不排除是因季节炎热，黑木耳浸泡时间太久发生变质，产生了生物毒素所致。夏季是各类食物中毒的高发期。
食物中毒其实，最初发生黑木耳中毒事件的时候，医生也猜测了很多种可能性，有说是久泡之后产生的亚硝酸盐导致的，也有说是其中所含残留农药、重金属等...
干木耳久泡可能产生有毒物质。中毒泡发打开网易新闻 查看精彩图片。如果人误食了这种久泡的木耳，可能出现腹痛、恶心、呕吐等症状，严重的话还可能会有生命危险。
为避免食物中毒，泡发用的水最好是热水，可以缩短泡发时间，也能适当杀菌，泡开之后还要多洗几遍。夏季不少人喜欢吃凉拌的木耳、黄花菜，凉拌之前要把食物焯熟。凉拌时加一些大蒜和醋，起到消毒、杀菌效果
因此，吃木耳前最好别久泡，且要充分冲洗干净。清
| 食物 | 泡发时间 | 注意事项 |
|---|---|---|
| 木耳 | 4-6小时 | 泡发后洗净，充分沥干水分 |
| 蘑菇 | 2-3小时 | 泡发后洗净，充分沥干水分 |
| 黄花菜 | 2-3小时 | 泡发后洗净，充分沥干水分 |
男子食用久泡木耳中毒，夏季泡发食品需谨慎处理。已经梳理完，现在进入久泡木耳中毒警示：夏季泡发食品要小心！。
夏日炎炎，朋友圈里一则关于久泡木耳导致中毒的消息引起了广泛关注。这不只是个例，更提醒我们夏季泡发食品需格外小心。下面，我们就来详细剖析这一事件，并提供实用的饮食安全指南。
悲剧发生：久泡木耳成“毒物”为了避免类似悲剧的发生，
随吃随泡：尽量减少食物的泡发时间，以免变质。
冷藏保存：若需提前泡发，可将泡发的食物放入冰箱冷藏，但要确保密封好，防止细菌滋生。
充分冲洗：泡发后，要彻底冲洗干净，去除可能残留的杂质和毒素。
高温消毒：泡发用的水最好是热水，可以缩短泡发时间，也能适当杀菌。
凉拌加料：凉拌木耳、黄花菜等食物时，可加入大蒜和醋，起到消毒、杀菌的效果。
专家提醒：关注食品安全，从细节做起夏季泡发食品，看似小事，实则关系着我们的健康。让我们从细节做起，关注食品安全，共同守护健康生活。
欢迎分享，转载请注明来源：葵花号