我国肉驴产业发展缓慢，多数地区以散养、役用为主，只是驴肉及其加工制品的价格却一直在攀升，加之驴肉的营养价值很高，因此，深受消费者青睐。为了进一步推进肉驴养殖及其加工产业发展，本文通过对全国部分肉驴养殖及加工企业的调查，对当前肉驴养殖产业的发展状况、存在问题进行了简要分析。

驴肉渐成餐桌新宠，其消费量呈现逐年增长的趋势。近年来，源于驴肉的天然绿色特性和营养保健功效，全国各地逐渐兴起一股驴肉消费热潮。驴肉细嫩味美，在北京、天津、上海、深圳、昆明、大连、沈阳、哈尔滨、太原、济南、郑州、南京等地，驴肉颇受消费者青睐，市场热销不衰，如进...

2013-2019年中国毛驴屠宰量变化情况

年份	屠宰量
2013	200
2014	220
2015	240
2016	260
2017	280
2018	300
2019	320

资料来源：中国畜牧业协会驴业分会，华经产业研究院整理

近年来驴肉消费需求不断提高，活驴批发价格平稳增长，2017年达到40元/公斤，2019年价格有所下降。由于目前我国肉驴养殖仍存在发展滞后问题，驴饲养产出效率低下，供给能力不足，无法满足市场的需求，致使驴肉价格一直处于较高状态，2019年驴肉批发价格上升至74元/KG。

四、我国驴产业存在的问题

饲养行业发展粗放，驴的私屠滥宰现象普遍。

屠宰加工企业规模小，设备简陋，分割技术标准、检验检疫规程等为空白，行业规范无据可依。

驴产业标准体系建设尚不规范，包括驴屠宰企业建设标准、屠宰操作标准体系、驴产品分割标准、驴产品分级标准、品牌文化及包装建设等。

驴产业链拓展力度不够，市场体系不健全，品牌建设滞后。

未来发展规划

为推动我国肉驴养殖产业持续健康发展，以下提出以下几点建议：

加强政策引导和支持，完善产业政策体系。

提升养殖技术水平，推广先进养殖模式，提高驴饲养产出效率。

加强驴肉质量监管，确保驴肉的安全和卫生。

拓展驴产业链，提升品牌价值，打造知名驴肉品牌。

加强国际合作，引进国外先进技术和管理经验。

我国肉驴养殖产业具有广阔的发展前景，但同时也面临着诸多挑战。通过加强政策引导、提升技术水平、完善市场体系等措施，有望推动我国肉驴养殖产业迈向新的发展阶段。

因为人们对健康饮食的追求，驴肉因其独特的营养价值和市场需求逐渐升温。在众多肉驴养殖企业中，如何通过技术创新提升养殖效率，成为产业升级的关键。

案例分析：宁津县保店镇的肉驴养殖新模式

位于山东省宁津县的保店镇，近年来通过发展肉驴养殖，实现了从传统养殖到现代化产业的华丽转身。保店镇已建成5个养殖基地，存栏肉驴超过1000头，形成了包括养殖、加工、销售在内的完整产业链。

在这个案例中，保店镇通过引入先进的养殖技术，如高效饲料配方、疫病防控体系等，显著提高了肉驴的生长速度和成活率。同时，镇上还建立了驴肉加工中心，不仅提升了产品的附加值，还解决了销售难题。

技术革新：提升肉驴养殖效率的关键

肉驴养殖的效率提升，离不开技术的革新。

1. **高效饲料配方**：通过研究驴的消化系统，开发出适合其生理特点的饲料配方，有效提高了饲料利用率，降低了养殖成本。

2. **智能养殖系统**：运用物联网和大数据技术，建立智能养殖系统，实时监控驴的健康状况和生长情况，及时调整养殖策略。

因为消费者对健康、绿色食品的需求不断增长，肉驴产业具有广阔的市场前景。未来，肉驴产业有望在以下方面取得突破：

1. **品牌建设**：通过打造区域特色品牌，提升肉驴产品的知名度和市场竞争力。