那是一个温馨的午后，我人生中第一次独立完成了一道菜——炒鸡蛋。那时的我13岁，妈妈提前下班回家，担心我饿着，便教我做炒鸡蛋和煮米饭。妈妈说，炒鸡蛋简单又快，不到10分钟就能搞定。这是我第一次尝试炒鸡蛋，也是我学会的第一道菜。

2. 鸡蛋、盐、料酒、葱是关键调料；

炒鸡蛋，看似简单，实则细节多多。我用的鸡蛋是新鲜的土鸡蛋，盐适量，料酒几滴，葱切成细段。先将料酒、盐和葱加入鸡蛋中搅拌均匀，这样可以让鸡蛋更加鲜香。接下来，就是烹饪的关键时刻了。

热锅冷油，待油温升至七成热时，轻轻倒入蛋液。这时，我会用锅铲轻轻翻炒，让蛋液均匀受热。等到蛋液凝固成块，再用锅铲轻轻划散，让每一块鸡蛋都均匀受热，这样炒出来的鸡蛋才会更加鲜嫩。

炒鸡蛋的火候掌握非常关键，火太大，鸡蛋会糊；火太小，鸡蛋又不易熟。我通常会控制火力在中小火，这样既能保持鸡蛋的鲜嫩，又能确保炒熟。当鸡蛋完全凝固，色泽金黄时，即可出锅。

炒鸡蛋的调味品不宜过多，简单调味即可。我只加入了适量的盐和几滴料酒，这样既能保持鸡蛋的原汁原味，又能增添一丝鲜美。出锅前，我还会加入几滴酱油，让炒鸡蛋的颜色更加诱人。

炒鸡蛋的技巧有很多，比如打鸡蛋时，可以加入少许水，这样炒出来的鸡蛋会更加嫩滑。另外，炒鸡蛋时，油温不宜过高，以免鸡蛋变硬。最后，炒鸡蛋的火候要适中，这样才能保证鸡蛋的口感。

因为人们生活节奏的加快，简单快捷的烹饪方式越来越受欢迎。相信在未来的日子里，炒鸡蛋将会成为更多人的家常菜，为大家带来便捷与营养。