食物中毒:泥鳅是高蛋白食物，在死亡之后其蛋白质便会变质，转变成有毒的胺类物质，这种泥鳅食用之后，可引起食物中毒。

中午午休的作用和好处有...

问:问题描述:泥鳅鱼的刺有手指盖大小 比头发粗4倍 我吃饭的时候不小心咽肚里去了 没事吧 现在就感觉左胸里有点疼 可能是条件反射吧 . 泥鳅鱼刺到肚里能消化吗..答:病情分析: 一般的饮食还是不影响的，因为高温杀菌 意见建议: 所以还是完全可以吃的，一般的经过高温的还是问题不大的，也不一定咬死，就会有病毒啊，所以还是不要担心，放心的食用吧  

泥鳅鱼营养虽高，但必须是鲜活的才能食用，死泥鳅千万不可食用。这是因为泥鳅蛋白质构造中含有很多组氨酸，泥鳅一旦死后蛋白质结构就会迅速分解，细菌乘虚而入，组氨酸很快就会转化为一种有毒物质——组胺，人吃了之后会中毒，轻则头晕、头痛、心慌、胸闷，重则会出现低血压等不适。

泥鳅保鲜-买来的泥鳅，用清水漂一下，放在装有少量水的塑料袋中，扎紧口，放在冰箱中冷冻，泥鳅长时间都不会死掉，只是呈冬眠状态。烧制时，取出泥鳅，倒在一个冷水盆内，待冰块化冻时，泥鳅就会复活。

泥鳅鱼死了还能吃吗

答:您好，对于淡水鱼类，我们主张食用新鲜的时候的水产不能使用，如果是被杀死的，前时间不长，可以先冷冻起来以后使用，但如果是在水中死亡，或者其他原因死亡。

泥鳅死了还能吃吗，不能。泥鳅生活的环境中寄生虫和菌类极多，因此，大部分泥鳅体内都含有很多的菌类和寄生虫，泥鳅在存活时自身具有一定的免疫力，能抑制菌类...

但是总会有出现泥鳅买多了吃不完的情况出现，那么你可以接着往下看。

一般人群均可食用，特别适宜身体虚弱、脾胃虚寒、营养不良、小儿体虚盗汗者食用，有助于生长发育；同时适宜老年人及有心血管疾病、癌症患者及放疗化疗后、急慢性肝炎及黄疸之人食用，尤其是急性黄疽型肝炎更适宜，可促进黄疽和转氨酶下降；同时适宜阳痿、痔疮、皮肤疥癣瘙痒之人食用。

泥鳅，大家都知道，泥鳅鱼营养价值丰富，而且泥鳅的做法多种多样，那么，泥鳅鱼死了还能吃吗?下面小编就来详细告诉大家。

泥鳅的食物相克

泥鳅不宜与狗肉同食，狗血与泥鳅相克;阴虚火盛者忌食;螃蟹与泥鳅相克，功能正好相反，不宜同吃;毛蟹与泥鳅相克，同食会引起中毒;但不与豆角相克。

死泥鳅不建议食用，可能引发健康问题，如肠炎等，原因包括食物变质、滋生细菌等。若感身体不适，请立即寻求专业医疗帮助，遵循医生指导进行治疗，切勿随意服药。

原因	描述
食物变质	泥鳅死后，其体内食物易腐烂产生有毒物质。
细菌滋生	死亡后细菌大量繁殖，影响肉质和健康。
消化酶失活	更多登录皮肤科心血管白癜风养生营养美容健康WHY新闻视频养生育儿营养中医女人减肥整形两性妇科男科肿瘤眼科影像肝病骨科糖尿病心血管论坛即问即答即问即答 死泥鳅是否可以食用 点击扫描二维码更精彩我们邀请临床执业医师解答上述提问，您可以进行追问或是评价 南方医科大学第...

先理解了泥鳅鱼死亡后，是否还能安全食用？，再来看泥鳅鱼死后，如何确保食用安全？。