豌豆身世之谜：一颗豌豆从何而来
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豌豆，这个看似普通的植物，却隐藏着一段悠久的历史和丰富的文化。它源自于地中海沿岸和亚洲西岸地区，西汉时期，从西域传入我国，成为我国农业的重要组成部分。
《本草纲目》中记载：“其苗柔弱宛宛，故得豌名”。豌豆分为软荚和硬荚两种，软荚豌豆称为荷兰豆；硬荚豌豆俗称麦豆。在中国各地，豌豆还有许多名称，如豍豆、回纥豆、胡豆、戎菽等，这些名称都反映了它的多样性和广泛分布。
| 名称 | 解释 |
|---|---|
| 豌豆 | 源自拉丁文名Pisum，英文名pea，音译为豍豆、毕豆 |
| 回纥豆 | 因由匈奴人传入中原，又称回纥豆、回鹘豆、胡豆 |
| 戎菽 | 中国古人称豆子为菽，从西方传入的豆子，因而有“戎菽”之名 |
豌豆是一种攀藤植物，沿着篱笆它会生长得很快。为了让豌豆多结荚，或让豆荚的果实更丰满，就必须控制豆蔓的生长，有效的办法是将蔓藤的项芽摘掉，令蔓藤不再长长。也不知是什么时候，也不知是谁人，竟然发现摘下来的嫩蔓苗还能当蔬菜吃，清炒、上汤其清爽鲜美程度，比之龙须菜有过之而无不及。后来人们干脆故意让龙须菜长粗、长老一点，让其多分蘖几叶嫩叶。于是又多了豆苗这样一种蔬菜。这一演变，吃过龙须菜和豆苗的人，未必都知道。
在元代农书中，就十分强调豌豆收获，认为其一岁之中成熟最早，农民还可以摘豆角卖，鼓励多种。北方人用豌豆掺上少量的麦混合磨成面，可作饼饵，不问凶年丰年，都可食用，实在是救济饥荒的宝贝。北京有特色小吃叫豌豆黄，传入清宫后，成为御膳名品。豌豆黄颜色浅黄，细腻凉甜，入口即化，是夏季消暑佳品。如今，豌豆黄仍在北方广为流传。
作为人类食品和动物饲料，豌豆现在已经是世界第四大豆类作物。龙须菜即豌豆芽，豌豆属豆科类攀藤草本植物，龙须菜是用豌豆发芽长出的幼苗，可以当蔬菜食用，属于苗菜类，即小植体菜。
常见的龙须菜是无土栽培的，从播种到成苗一般只需几天。豌豆苗茎细长条形，青白色晶莹水灵，细长而尖尖的小片薄叶长在苗茎顶段，也许是细长而密集的缘故，就被人们美其名为龙须菜。食用最佳的时机是叶片刚长出还未变绿色时，从中下茬整盘割下豌豆苗，不要根部，一些讲究的餐厅甚至连叶片也切去。
刚才提到豌豆身世之谜：一颗豌豆从何而来，历经何种奇遇？，下面来说说豌豆溯源：科技助力农业创新。
从古老的《本草纲目》到现代的餐桌佳肴，豌豆，这个历史悠久的小豆荚，正以其独特的魅力，在农业创新的浪潮中焕发新生。
科技助力：豌豆种植的新篇章 因为科技的进步，豌豆种植也迎来了新的变革。通过精准的农业技术，如AI监测和智能灌溉，豌豆的产量和质量得到了显著提升。例如，在江苏某地的豌豆种植园，农民利用AI技术对豌豆的生长环境进行实时监控，确保了豌豆的健康生长，同时也实现了节水和节约劳动力的目标。
豌豆的多样价值：不仅是食物 豌豆的价值远不止于食物。它的嫩茎、嫩叶，甚至是豆荚，都可以成为餐桌上的佳肴。龙须菜，即豌豆芽，以其清脆的口感和丰富的营养，成为了冬春时节的时令蔬菜。在四川等地，豌豆苗被称为“漫头”，是传统的“浇头菜”，用于汤菜或铺盖在食物表面，增添风味。
豌豆在中国有着丰富的文化内涵。从苏东坡的“巢菜”到陆游的“小巢”，豌豆不仅滋养了人们的身体，也滋养了文化。如今，豌豆的种植和加工技术不断创新，如豌豆黄的制作，已成为北京等地的特色小吃。
豌豆的未来：科技与传统的融合 因为科技的不断发展，豌豆种植将更加精准、高效。未来，豌豆不仅会在食物链中扮演重要角色，还会在生物能源、生物制药等领域发挥重要作用。豌豆，这个古老的物种，将在科技的助力下，开启新的篇章。
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