蒸海鲜之贵妃蚌，潮汕人名其为西施舌，贝中之珍，美味至极。这种蛤蜊，以其独特的口感和营养价值，被誉为海中的珍珠，因其稀有和美味，在市场上独占鳌头。

那种香浓的滋味会让你恨不得连舌头也吞进肚里去。澳龙在中国绝对是大名鼎鼎，是高端宴席上不可缺少的一道大菜。加拿大牡丹虾，牡丹虾为全球海虾之极品，因其鲜红色泽而被誉为“牡丹虾”。虾身体色红褐，虾头两侧有条状白纹，虾身亦有圆点白班。全世界最主要的产地为加拿大西部卑诗省深水区域和日本海域。

文蛤则是帘蛤科文蛤属动物，与花蛤为“远亲”。“花蛤和文蛤是青岛养殖最多的两类蛤蜊，而西施舌目前没有大规模养殖，因此市场价值最高。”黄海水产研究所贝类专家告诉记者，西施舌外壳呈厚实的三角扇形，呈淡黄褐色，顶端有点紫，打开外壳后就有一小截白肉吐出来，因此被形象地称作“西施舌”。记者采访了解到，西施舌市场价在每斤四五十元左右，与海参、鲍鱼并称为“海中三珍”。

品种	特点	市场价值
西施舌	稀有、美味、营养价值高	每斤四五十元左右
海参	滋补、营养、口感独特	每斤数百元至数千元不等
鲍鱼	肉质鲜美、营养价值高	每斤数百元至数千元不等

花蛤蜊、毛蛤蜊、沙蛤蜊……市场上的蛤蜊品种繁多，他们之间有什么区别?昨日，记者采访黄海水产研究所贝类专家了解到，目前青岛主要养殖花蛤和文蛤两大类蛤蜊，花蛤为帘蛤科哈仔属中的菲律宾哈仔种，而文蛤则是帘蛤科文蛤属动物。而俗称沙蛤蜊的西施舌则属于蛤蜊科，也是身价最高的蛤蜊。

西施舌为日照海域产珍贵海蛤，外壳形态俊秀，斧足形扁似舌，洁白如玉，被誉为 西施舌，蛤壳内经体丰满，肉质鲜嫩，味道鲜美，清洁别致，营养极为丰富，为其它贝类所不及。1959年，岚山办事处官草汪村柴立清进入贴吧全吧搜索01月02日漏签0天关注:36,282贴子:198,884玩乐西施舌为日照海域产珍贵海蛤，外壳形态俊秀，斧足形扁似舌，洁白如玉，被誉为 西施舌，蛤壳内经体丰满，肉质鲜嫩，味道鲜美，清洁别致，营养极为丰富，为其它贝类所不及。

“蛤蜊只是个统称，其实分了很多类别，文蛤和花蛤属于帘蛤科动物，另外还有樱蛤科。”黄海水产研究所贝类专家告诉记者，蛤蜊是滤食软体动物，依靠自身的出入水管道进行呼吸与摄食。

一 种 海 产 名 贵 贝 类西 施 舌俗称海 蚌，是一 种个 体 大、肉质鲜美、经 济 价 值高 的 名 贵海 产食 用 贝 类。西 施 舌在我 国山 东 至 广 东 沿 海 广 泛 分!. 昌留 口 {回 困 国_O梁 超 愉吴 进 锋布。广 东 主 要 分 布 区 有 粤东饶 平县的大 埋 清、潮 阳 市 的 海 门 及 惠 来、陆 丰 等 沿海。近 年来 西 施 舌 自 然 资 源 衰 退 十 分 明显，商 品 贝 价格 高达1 日} e e 2 4 (] 元 / 公斤。1 9 9 7 一 1 9 9 8 年，潮 阳 等地 曾 有 养 殖 户 使 用 野 生 苗 进 行 浅 海 移 苗 增 养 殖 获 得 数 十 万 元 至 数 百 万 元 的 收 益。可见，西 施 舌是一种极有 市场 发 展 前 景 的 名 贵 养 殖 贝 类。一、生 物 学 特 性1、形态 贝...

佛山新闻以西施命名的菜不少，最有名的应该是西施舌。这是蛤蜊类的一种海产，在海水中会伸出一条肉，状似舌头，故而得名。清初周亮工称其为海错神品，味极鲜美。西施舌不仅味美，而且可以一品佳人香舌这等美事，不免会引出无限遐想，自然也就让人印象深刻。只是西施舌到底是什么呢？百度给出的答案是沙蛤。宋人彭乘在其书中记载：海傍有蛤，背有花纹者土人谓之花蛤，无文者谓之沙蛤。实际上沙蛤与花蛤同属一科，是很常见的海产品。我在福建读书时，学校食堂每天都有花蛤供应，煮一盆花蛤汤粉，是很多学生就餐的选择；有时三五同学小酌，往往也会炒个花蛤送酒，那鲜美的记忆，毕业多年...

涨潮时，蛤蜊将出入水管伸出沙面，利用海水通过鳃小孔的机会达到呼吸与摄食的目的，退潮后将水管缩回壳内。

记者探访了岛城...

桃源秘厨车蛤、沙蛤又称西施舌，是福建的著名海珍，是蛤蜊的一种，产于浅海的泥沙中，故一名沙蛤，个头小巧，打开外壳后有一小段白肉吐出，形似一条...

记者采访了解到，市民熟悉的红岛蛤蜊和市场上常见的东北蛤蜊都是帘蛤科哈仔属中的菲律宾哈仔种。菲律宾哈仔的特点是贝壳表面颜色、花纹变化极大，有棕色、深褐色、密集褐色或赤褐色组成的斑点或花纹，因此又称花蛤，是我国四大养殖贝类之一。

茶中本没有“美人舌属策握令围足受问微困”，只有“雀儿舌”。“雀儿舌”是一种嫩茶芽，因其形尖小坐抗似雀舌而得名。唐代诗人刘禹锡曾有诗说：“漆依责次历别别炉烹雀舌，洒水净龙须。” 梦溪笔谈 宋代沈括在《梦溪笔谈另记食虽厚始以穿》里也说：茶芽古人谓之雀舌麦颗，言其至嫩也...

西施舌不仅味道鲜美，而且营养丰富。它含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，具有滋阴补肾、清热解毒、润肺止咳的功效。在潮汕地区，人们常用西施舌炖汤，认为这种汤品具有很高的滋补价值。

近年来，因为人们生活水平的提高，对海鲜的需求也越来越高。西施舌因其独特的口感和营养价值，逐渐成为高端海鲜市场的新宠。在潮汕地区，西施舌已经成为宴席上的必备佳肴，受到消费者的喜爱。

只是，因为市场需求不断扩大，西施舌的野生资源逐渐减少，养殖西施舌成为解决供需矛盾的关键。只是，西施舌的养殖面临着诸多挑战，如水质、饲料、病害等问题。为了保护这一珍贵的海洋资源，相关部门和养殖户正积极探索科学的养殖方法，以期实现西施舌的可持续发展。