春秋季气温变化大,生鱼生虾易携带细菌
因为季节的转换,春秋之际的气温波动较大,这无疑给我们的饮食安全带来了新的挑战。在这个时节,生鱼、生虾等水产品容易携带细菌,因此,专家建议市民朋友们在饮食上要特别注意,尽量远离这些美味却潜藏风险的食材。
我们要了解春秋季节气温变化对水产品带来的影响。在这个时节,水温波动较大,容易导致水生生物体内细菌滋生。尤其是生鱼、生虾这类容易携带病原体的水产品,一旦食用,很容易引发食物中毒。
病因 | 症状 | 预防措施 |
---|---|---|
细菌感染 | 腹泻、呕吐、发热、头痛等 | 不吃生鱼、生虾;选择新鲜、干净、保质期内的食品;注意个人卫生 |
寄生虫感染 | 腹痛、腹泻、恶心、呕吐等 | 不吃生鱼、生虾;选择新鲜、干净、保质期内的食品;注意个人卫生 |
那么,如何判断生鱼、生虾是否新鲜呢?
观察鱼眼:新鲜鱼眼饱满、透明,有光泽。
观察鱼鳃:新鲜鱼鳃呈鲜红色。
观察鱼肉:新鲜鱼肉有弹性,色泽鲜亮。
闻气味:新鲜鱼虾无异味。
此外,市食品药品监督管理局也提醒市民朋友们,在购买生鱼、生虾等水产品时,要选择正规渠道,不要购买来历不明的食材。外出就餐时,要选择具有餐饮服务许可证的餐饮服务单位就餐,确保食品安全。
因为秋季的到来,海鲜爱好者们纷纷开始享受各种美味海鲜。只是,在这个季节,食用海鲜需要格外小心,因为细菌风险显著增加。
秋季气温逐渐降低,但昼夜温差较大,这种变化容易导致细菌滋生。此外,秋季多雨,水域环境中的氨氮和亚硝酸盐含量增加,为细菌提供了良好的生存环境。同时,海鲜自身的抵抗力下降,使得它们更容易受到细菌感染。
小李是一位海鲜爱好者,秋季时他经常去市场上购买新鲜的海鲜回家烹饪。只是,不久前,他在食用了生鱼片后,突然出现了发热、腹痛、腹泻等症状。经过检查,小李被诊断为细菌性食物中毒。医生告诉他,秋季海鲜细菌风险高,生食海鲜更容易引发食物中毒。
1. 选择新鲜海鲜:购买海鲜时,应选择新鲜、无异味的食材,避免购买死鱼、死虾等变质海鲜。 2. 严格清洗:在烹饪前,应将海鲜彻底清洗干净,去除表面的细菌。 3. 烹饪熟透:海鲜应彻底煮熟,确保细菌被杀死。烹饪过程中,可适量加入醋、蒜等调料,有助于杀灭细菌。 4. 食品安全意识:外出就餐时,选择具有餐饮服务许可证的餐饮服务单位,避免在无证摊贩处就餐。 5. 健康饮食:秋季是肠道疾病高发季节,应注意饮食卫生,避免生食海鲜。 6. 监管部门加强监管:政府部门应加强食品安全监管,及时发布食品安全预警公告,提醒市民注意饮食安全。
因为人们对食品安全意识的提高,海鲜产业将更加注重产品质量和食品安全。未来,海鲜产业将朝着标准化、规范化方向发展,为消费者提供更安全、健康的海鲜产品。
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