因为季节的转换，春秋之际的气温波动较大，这无疑给我们的饮食安全带来了新的挑战。在这个时节，生鱼、生虾等水产品容易携带细菌，因此，专家建议市民朋友们在饮食上要特别注意，尽量远离这些美味却潜藏风险的食材。

我们要了解春秋季节气温变化对水产品带来的影响。在这个时节，水温波动较大，容易导致水生生物体内细菌滋生。尤其是生鱼、生虾这类容易携带病原体的水产品，一旦食用，很容易引发食物中毒。

病因	症状	预防措施
细菌感染	腹泻、呕吐、发热、头痛等	不吃生鱼、生虾；选择新鲜、干净、保质期内的食品；注意个人卫生
寄生虫感染	腹痛、腹泻、恶心、呕吐等	不吃生鱼、生虾；选择新鲜、干净、保质期内的食品；注意个人卫生

那么，如何判断生鱼、生虾是否新鲜呢？

观察鱼眼：新鲜鱼眼饱满、透明，有光泽。

观察鱼鳃：新鲜鱼鳃呈鲜红色。

观察鱼肉：新鲜鱼肉有弹性，色泽鲜亮。

闻气味：新鲜鱼虾无异味。

此外，市食品药品监督管理局也提醒市民朋友们，在购买生鱼、生虾等水产品时，要选择正规渠道，不要购买来历不明的食材。外出就餐时，要选择具有餐饮服务许可证的餐饮服务单位就餐，确保食品安全。

因为秋季的到来，海鲜爱好者们纷纷开始享受各种美味海鲜。只是，在这个季节，食用海鲜需要格外小心，因为细菌风险显著增加。

秋季气温逐渐降低，但昼夜温差较大，这种变化容易导致细菌滋生。此外，秋季多雨，水域环境中的氨氮和亚硝酸盐含量增加，为细菌提供了良好的生存环境。同时，海鲜自身的抵抗力下降，使得它们更容易受到细菌感染。

小李是一位海鲜爱好者，秋季时他经常去市场上购买新鲜的海鲜回家烹饪。只是，不久前，他在食用了生鱼片后，突然出现了发热、腹痛、腹泻等症状。经过检查，小李被诊断为细菌性食物中毒。医生告诉他，秋季海鲜细菌风险高，生食海鲜更容易引发食物中毒。

1. 选择新鲜海鲜：购买海鲜时，应选择新鲜、无异味的食材，避免购买死鱼、死虾等变质海鲜。 2. 严格清洗：在烹饪前，应将海鲜彻底清洗干净，去除表面的细菌。 3. 烹饪熟透：海鲜应彻底煮熟，确保细菌被杀死。烹饪过程中，可适量加入醋、蒜等调料，有助于杀灭细菌。 4. 食品安全意识：外出就餐时，选择具有餐饮服务许可证的餐饮服务单位，避免在无证摊贩处就餐。 5. 健康饮食：秋季是肠道疾病高发季节，应注意饮食卫生，避免生食海鲜。 6. 监管部门加强监管：政府部门应加强食品安全监管，及时发布食品安全预警公告，提醒市民注意饮食安全。

因为人们对食品安全意识的提高，海鲜产业将更加注重产品质量和食品安全。未来，海鲜产业将朝着标准化、规范化方向发展，为消费者提供更安全、健康的海鲜产品。