沛县肉狗，源自江苏沛县
初产母狗平均窝产仔6—8条，经产母狗平均窝产仔8—10条，部分可达15条左右，商品肉狗，45—60日龄断奶，育肥4—5个月，体重可达25—30kg，屠宰率为65%—68%。
鼋汁狗肉是江苏省沛县最有名的汉族传统特色名菜。沛县狗肉又名鼋汁狗肉，成品色香味独特，别具风味，呈棕红色，色泽鲜亮，气味浓香，味道鲜美，入口韧而不挺，烂而不腻，无腥异味。鼋汁狗肉呈酱红色，色泽鲜亮，味美醇香，肉质韧而不挺，烂而不腻，可谓色、香、味俱佳。
| 特点 | 描述 |
|---|---|
| 色泽 | 呈棕红色，色泽鲜亮 |
| 气味 | 浓香，无腥异味 |
| 味道 | 鲜美，韧而不挺，烂而不腻 |
江苏沛县肉狗是以沛县地方良种狗作母本，引进外来品种如德国牧羊狗、笃宾狗、日本狼青等作父本，经杂交选育，横交固定而成的肉狗良种。沛县肉狗具有典型的肉用狗的体貌特征。体躯粗长，背部宽平，四肢粗壮，肌肉丰满，胸部宽深，臀部宽而肌肉丰厚。头中等大小，额宽，鼻镜黑色、湿润，尾长直稍弯曲，毛有长毛、中毛、短毛三种。
沛县肉狗生产性能稳定，按其毛色可分为四个品系，即“苏北黑”、“苏北青”、“苏北红”、“苏北黄”。成年母狗身高65—75cm，体重35—40kg；成年公狗身高75—85cm，体重40—60kg。
2009年，沛县鼋汁狗肉入选了江苏省非物质文化遗产目录。当地人非常喜欢吃狗肉，据说在沛县吃狗肉的历史甚至要追溯到两千多年前，当时沛县的两...
据媒体报道，自称江苏沛县肉狗养殖协会会长的樊宪涛将狗分成三类：吉娃娃等小型犬类属宠物犬；警犬、导盲犬等属工作犬；而农村养的土狗以及肉狗...
秦末沛邑城郊的乌龙潭边，住着一个少年名叫樊哙，以屠狗为业。他用乌龙潭的水冲洗狗肉，再用潭边的井水去煮，狗肉味道异常鲜美，当时就颇负盛名。不久，刘邦从丰乡中阳里村流落到沛邑城，结识了樊哙。刘邦初来乍到，没有正业，除结交邑令衙门的吏役喝酒闲聊外，也常帮樊哙屠狗、晒狗皮、烧火煮肉。樊哙...
沛县肉狗，源自江苏沛县，肉质鲜美，深受消费者喜爱。的部分讲完了，接下来看沛县肉狗：养殖新趋势，市场潜力大。
在传承传统制作工艺的同时，沛县当地人也不断进行创新，以适应现代人的口味需求。如今，鼋汁狗肉已成为沛县的一张名片，不仅在当地广受欢迎，还远销全国各地。
通过引进先进养殖技术，沛县肉狗养殖场实现了标准化、科学化管理，不仅提高了肉狗的生长速度和肉质品质，还确保了食品安全和养殖效益。
因为人们生活水平的提高和消费观念的转变，肉狗市场需求逐年增长。沛县肉狗凭借其独特的品种优势和肉质口感，有望在肉狗养殖市场中占据一席之地。
未来，沛县肉狗养殖产业将进一步加强科技研发，提升养殖技术，拓展市场渠道，为沛县经济发展注入新的活力。
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