鲜核桃，顾名思义是未经过干燥过程的核桃，通常指7月份结的核桃，去皮后的鲜核桃仁可以直接食用，也可用于烹饪。鲜核桃中人体必需的氨基酸含量及其他氨基酸的含量都高于储存一段时间后的干核桃，这说明干核桃在干燥的过程中，由于高温、光照、通风等因素影响，极大地加速了养分的流失。

吃鲜核桃也就吃到了，吃不到就要等明年了。鲜核桃不象一般的干核桃，此核桃的特点是：鲜、脆、甘甜、不油、不腻等等，注意，一定要去掉核桃仁外那层皮才能吃的，皮很容易剥掉的。新鲜核桃，皮是很容易撕掉的。如果核桃放得太久了，皮就不容易撕掉了。有两种方法可以试一试。

一是你把核桃仁放在热水里过一下，趁这股热劲，很容易撕掉皮。

鲜核桃的营养价值

鲜核桃素有“长寿果”之称，含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素。核桃仁能补肾助阳、补肺敛肺、润肠通便。而鲜核桃含有的维生素E更加丰富，可...

新鲜的核桃是可以直接吃的，而且如果生吃的话营养价值保留的最多，而且也非常的美味，其中还有非常丰富的，我们都知道维生素E是大脑的重要...

鲜核桃可以直接食用，也可以用于烹饪。

鲜核桃可以直接剥壳食用，口感脆嫩、甘甜。

鲜核桃可以搭配水果、酸奶等食用，增加口感和营养。

鲜核桃可以用于制作糕点、糖果等食品。

鲜核桃可以搭配肉类、蔬菜等烹饪，增加菜品口感和营养价值。

将鲜核桃放在阴凉通风处，避免阳光直射。

将鲜核桃放入保鲜袋中，避免空气进入。

将鲜核桃放入冰箱中，可延长保鲜时间。

营养成分	含量
蛋白质	15.4克/100克
脂肪	63克/100克
碳水化合物	10.7克/100克
钙	108毫克/100克
铁	2.1毫克/100克
锌	2.3毫克/100克
镁	114毫克/100克
铜	0.6毫克/100克
锰	0.9毫克/100克

探秘鲜核桃，解锁美味新境界

鲜核桃，这个名字听起来就让人心生向往。不同于常见的干核桃，鲜核桃以其独特的口感和丰富的营养价值，成为了人们餐桌上的新宠。接下来，就让我们一同揭开鲜核桃的神秘面纱，探索它的美味世界。

鲜核桃不易储存，不易贩运，因此，储存鲜核桃需要一定的技巧。一种方法是，将核桃买回来后放在冰箱里，需要食用多少就拿多少出来，这样皮也很容易撕掉。另一种方法是，将核桃仁放在热水里过一下，趁热撕去外皮。

虽然鲜核桃营养丰富，但也要注意适量食用。野生的鲜核桃可能含有有毒物质，过量食用可能会导致身体不适。此外，鲜核桃的皮容易让人感到油腻，食用后应注意清洁。

因为人们对健康饮食的追求，鲜核桃作为一种营养丰富、口感独特的食材，市场前景广阔。未来，因为种植技术的改进和保鲜技术的提升，鲜核桃有望走进更多家庭，成为人们餐桌上的常客。