鱼露，一种看似普通却蕴含深厚文化底蕴的调味品，它源自海洋，经过发酵的神奇过程，最终成为餐桌上的佳肴伴侣。今天，就让我们一同揭开鱼露的神秘面纱。

鱼露的制作

鱼露，顾名思义，是以鱼为原料，经过发酵制成的调味品。它主要采用海产小鱼如鳀鱼、三角鱼、小带鱼、马面鲀等，用盐或盐水腌渍，经过长期的发酵过程，最终提取其汁液滤清而成。

原料	发酵过程	提取方法
海产小鱼	长期自然发酵	汁液滤清

鱼露在烹饪中有着广泛的应用，不仅可以为菜肴增添独特的风味，还能提升食物的营养价值。

腌制鱼露可以用来腌制各种食材，如烤鱼、烤肉等，让食材更加鲜美。

做汤在制作海鲜汤品或肉类食材的汤品时，加入适量的鱼露，可以提升汤品的鲜美度。

泡菜鱼露是制作韩国泡菜的必备材料，尤其在制作韩国辣白菜时，加入鱼露可以使泡菜味道更佳。

鱼露富含多种对人体有益的氨基酸，尤其是天门冬氨酸、谷氨酸和赖氨酸等物质，这些物质对促进人类脑部发育有很大好处。

鱼露的口感鲜美，香味独特，是东南亚菜肴中不可或缺的调味品。在泰国、越南和菲律宾等地，鱼露被广泛应用于各种菜肴中，成为当地独特的风味代表。

鱼露，从海洋到餐桌，不仅是一种调味品，更是一种文化的传承。让我们一起品味鱼露的独特风味，感受它带来的美味与惊喜。

在东南亚的厨房里，鱼露的应用几乎无处不在。无论是腌制、烹饪还是制作泡菜，鱼露都能为食物增添独特的风味。 腌制美食

在泰国，人们常用鱼露腌制鱼、虾等海鲜，制作出风味独特的腌制品。例如，将新鲜的鱼块与鱼露、辣椒、香茅等调料混合腌制，制作出的泰式腌鱼，鲜香可口，是当地的传统美食。

烹饪佳肴

因为东南亚美食文化的传播，鱼露也逐渐走进了中国家庭的厨房。未来，鱼露有望成为更多家庭餐桌上的常备调味品，为人们带来更多美味。