大白菜是北方的产物，那么这个扒栗子白菜是什么呢？它就是山东的一道特色小吃，一种让人回味无穷的美食。

扒栗子白菜的营养成分

营养成分	含量
蛋白质	2.2克
脂肪	0.4克
碳水化合物	4.2克
钙	46毫克
磷	35毫克
铁	0.6毫克

扒栗子白菜是地道山东地方菜，也就是四大菜系当中的鲁菜。这道菜肴，所选用的主要食材有两个，一个是栗子，一个是白菜。

主料: 白菜心400克，栗子罐头一听。

辅料: 清油40克，葱末、姜末各2克，料酒20克，酱油5克，白糖5克，盐2克，味精5克，水淀粉35克，香油5克，高汤适量。

步骤：

白菜心顺刀切长条。罐头栗子用开水焯。如果用生栗子，切口煮熟，去皮，再切两半。

白菜用蒸锅蒸软，或用开水焯软后，理顺码放盘中。

锅放油烧温热，放葱姜末爆香，烹料酒，加酱油、盐、高汤、白糖、味精，放栗子、白菜，转微火稍煮，勾水淀粉，翻勺，淋香油既成。

扒栗子白菜的制作并不复杂，但需要掌握好火候和调味品的比例，才能做出美味的扒栗子白菜。

扒栗子白菜不仅味道鲜美，而且营养丰富。白菜富含维生素C、钙、磷、铁等矿物质，具有清热解毒、养胃生津的功效。栗子则含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等营养成分，具有补肾强腰、益胃健脾的作用。

扒栗子白菜是山东鲁菜中的一道传统名菜，以其独特的口感和丰富的营养，成为了人们餐桌上的美味选择。如果你还没有尝试过这道美食，不妨动手试试，相信你一定会爱上它。

山东大地，孕育着无数美食佳肴，其中，有一道独具特色的农家菜——扒栗子白菜，逐渐成为了健康生活的新宠。

制作过程：匠心独运的厨艺展现

扒栗子白菜的制作过程颇为讲究，第一步是处理食材。白菜心需要顺刀切成长条，栗子则需焯水去涩，若使用生栗子，还需煮熟去皮。第二步是蒸煮白菜，使其软烂可口。最后，将炒好的栗子与白菜条拌炒，加入适量调料，即可上桌。

小刘自豪地介绍道：“我们的扒栗子白菜，不仅味道鲜美，而且在烹饪过程中，我们注重保留食材的自然营养，让这道菜既美味又健康。”

市场反馈：健康生活的新选择

近年来，因为人们健康意识的提高，扒栗子白菜因其独特的风味和丰富的营养价值，受到了越来越多消费者的喜爱。在调查中，我们发现，选择扒栗子白菜的消费者群体十分广泛，既有追求健康生活的中年人，也有热衷于尝试新口味的学生群体。

根据市场调查数据显示，扒栗子白菜的受欢迎程度逐年上升，其市场占有率逐年提高，这充分证明了这道农家菜在健康饮食市场中的地位。

未来展望：传统美食的新篇章

面对健康饮食市场的蓬勃发展，扒栗子白菜有望成为更多家庭餐桌上的常客。未来，我们可以预见，这道具有山东特色的农家菜，将在传承中不断创新，为人们带来更多美味与健康。