在广袤的田野中，有一种植物，它以其独特的形状和丰富的营养，成为了人们餐桌上的常客，更是中医理论中的滋补良药。它，就是山药。

山药的药用价值

淮山，又名山药，具有健脾益胃、益肺止咳、降低血糖、消渴生津的功效，被誉为大自然的滋补宝库。

功效	描述
治疗高血压	山药对高血压有明显的治疗作用，能促进血液循环，提高心肌收缩能力。
治疗痰多肿痛	山药具有化痰作用，可治疗痰多气喘、肿痛等症状。
预防癌症	山药含有的活性多糖能促进免疫细胞再生，提高免疫功能，抑制癌细胞生成。
延缓衰老	山药中的活性酶能延缓人体衰老，提高身体各器官功能。

《得配本草》记载，山药具有补虚益损的功能，清代医家陈修园解释山药的功能，说它气平入肺，味甘入脾，而脾统血，主四时，故能补脾养胃、益肺止咳。

山药不仅药用价值高，其食用方法也多种多样。

山药粥：具有补脾养胃、润肺止咳的功效。

山药炖肉：肉质鲜嫩，营养丰富。

山药炒菜：简单易做，美味可口。

让华哥来教你美味山药的做法！山药炖排骨、山药炒肉片、山药炖鸡汤，都是不错的选择。

山药属于薯蓣科缠绕性草本植物，原名薯蓣。据《本草纲目》记载，因唐朝代宗名“预”，封建时代为了避讳，改为薯药，后来又因宋朝英宗名“署”，再改为山药。

山药的种植和养护需要注意以下几点：

选择适宜的种植地：山药喜温暖湿润的气候，应选择排水良好的沙质土壤。

适时播种：山药一般在春季播种，播种前要准备好充足的肥料。

合理施肥：山药生长期间需要充足的养分，应适时追肥。

病虫害防治：山药易受病虫害侵害，要及时进行防治。

在广东的某个小村庄里，张伯伯家的厨房里常常飘来山药的香气。张伯伯患有慢性肺病，医生推荐他多吃山药来缓解症状。张伯伯听从了医生的建议，每天都会煮一些山药来吃。

改善肺病症状

张伯伯坚持吃山药已经有半年时间了。他发现，自从开始吃山药后，他的咳嗽症状明显减轻了，呼吸也变得顺畅了。张伯伯的儿子小李，一位中医爱好者，告诉他，山药性平，味甘，具有补脾养胃、润肺止咳的功效，对于肺病患者确实是一种很好的食疗选择。

小李还教给张伯伯一些山药的食用方法。比如，可以将山药切片，和排骨一起炖汤，这样既能增加营养，又能使山药的药用价值得到充分发挥。此外，山药还可以做成山药粥、山药炒菜等，既美味又健康。

据小李介绍，山药的药用价值非常高。它不仅能够补脾养胃、润肺止咳，还能够降低血糖、预防癌症等。因此，山药被誉为“保健佳品”。在中医理论中，山药归肺、脾、肾经，具有补虚益损、健脾养胃、润肺止咳等功效。

小李还告诉张伯伯，山药的种植和采摘也有讲究。山药喜温湿润的气候，适合在排水良好的沙质土壤中种植。采摘山药时，要选择成熟的山药，因为成熟的山药药用价值更高。

通过张伯伯的案例，我们可以看到，山药确实是一种很好的食疗选择。对于患有肺病的人坚持食用山药，可以缓解症状，提高生活质量。同时，山药的种植和采摘也有许多讲究，只有掌握了这些技巧，才能更好地发挥山药的药用价值。