竹荪，被誉为“菌中皇后”，是一种珍贵的食用菌。它的生长过程神秘，从鲜品到干品，每一道工序都蕴含着大自然的馈赠。今天，就让我们一起来揭开竹荪制作的神秘面纱，探索它的多样食用方法。

竹荪的制干过程

步骤	描述
清洗	用温水轻轻洗净竹荪，去除泥沙和杂质。
浸泡	将清洗干净的竹荪放入淡盐水中浸泡十分钟，使其充分吸水。
烘烤	将浸泡后的竹荪放入烘干机中，以40℃开始烘烤，每小时翻动一次，逐步升温至50℃，烘烤约4小时。
冷却	烘烤完成后，取出竹荪，冷却20-30分钟，待菌体变软后，分级包装。

经过这样处理的竹荪，含水量不超过13%，呈乳白色，朵形完整，无异味和杂质，储存期能高达一年左右。食用时香味浓郁、鲜美，是煲汤、炒菜、凉拌等多种菜肴的绝佳选择。

1. 竹荪冬瓜汤

将泡发好的竹荪与冬瓜一同煲汤，加入适量的盐和胡椒粉调味，撒上香菜末即可。此汤清甜可口，具有清火解毒的功效。

竹荪含有丰富的蛋白质、氨基酸、矿物质和维生素，具有以下功效：

增强体质：竹荪含有19种氨基酸，包括人体必需的8种氨基酸，可补充人体必需的营养物质，提高机体的免疫抗病能力。

健脾益胃：竹荪具有健脾益胃的作用，对于脾胃消化功能有很大的裨益。

滋补作用：竹荪具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效，能补气养阴、润肺止咳、清热利湿。

降压减肥：竹荪能够保护肝脏，减少腹壁脂肪的积存，产生降血压、降血脂和减肥的效果。

防癌抗癌：竹荪提取物对小鼠肉瘤S180的抑制率为60%，对艾氏腹水癌的抑制率为70%，具有较强的防癌抗癌作用。

竹荪干品因其丰富的营养和多样的食用方式，成为了现代家庭的厨房新宠。以下，我们将揭秘竹荪干品的制作过程，从采摘到成品，一一为您道来。

清洗与浸泡

将采摘的新鲜竹荪进行清洗，去除表面的泥沙和杂质。清洗完成后，将竹荪放入淡盐水中浸泡十分钟，这样不仅能够去除异味，还能保持竹荪的鲜美口感。

烘干工艺 炖鸡材料准备

准备材料：干竹荪、鸡块、姜、胡椒粉、料酒、盐、葱、香菜适量。

烹饪步骤详解

1. 将干竹荪用温水泡发，洗净后切成寸段。鸡块用清水冲洗干净，放入开水中焯水去腥，捞出冲洗干净备用。

2. 砂锅中放入清水，加入鸡块、少许料酒、葱和姜，大火煮开后转小火煲一个半小时。

3. 煮沸后，加入泡发好的竹荪，继续炖煮三十分钟。

竹荪富含19种氨基酸，包括人体必需的8种氨基酸，具有滋补强壮、润肺止咳、清热利湿等功效。同时，竹荪还能增强体质，提高机体的免疫抗病能力，对于脾胃消化功能也有很好的帮助。

未来展望

因为人们对健康饮食的重视，竹荪干品的市场需求将持续增长。未来，竹荪的种植和加工技术将更加成熟，为消费者提供更多优质、健康的竹荪产品。