七彩山鸡，原生态珍禽
它又称雉鸡，因其毛七彩斑斓，故名为七彩山鸡，被誉为野味之王、动物人参。生态散养的野山鸡鸡爪呈泥色，是散养满9个月才会出现尖状小脚趾。清炖七彩山鸡汤是一种最简单，最保留原汁原味的做法。
茅军波夫妇说，“我们也是‘二次创业’，相信上山养鸡的路会越走越宽！”
养殖场的主人杨兴是本地人。离开安逸的工作环境，放弃20万的年薪不赚，说起杨兴回家乡发展养殖的做法，很多同乡都不理解，甚至有人认为他“脑子有问题”。回来之初，杨兴的父亲不止一次骂他，妻子也不止一次埋怨他。
从14岁初中还没毕业外出打工，到1996年取得国家一级厨师证书到饭店当大厨。离开家乡孤身一人，杨兴在外闯荡多年，积累了丰富的经验和人脉。
乍一看，还以为是一只小孔雀。其实，这是慈溪周巷镇锦福家禽饲养基地内“半散养”的七彩山鸡。
这片位于中横线和芦庵线路口的饲养基地面积约２亩，养着６００多只成年山鸡。四面八方罩着网子，山鸡飞不出去。但它们的生长环境和野外相差不多，吃的是玉米、稻谷等天然饲料，还有营养丰富的黑麦草和草地里的各类小虫。
记者看到，山鸡非常好动，经常“打群架”，就连吃东西时也要飞到草棚顶上。
茅军波夫妇把余慈地区的乡村厨师当成“突破口”，向他们推荐新颖别致的山鸡菜肴，用于当地百姓的红白喜事。一只１．２５千克重的山鸡零售价约为１５０元，和精品土鸡不相上下，可分量只有土鸡的一半，有的消费者嫌太贵，夫妇俩就推出了每份半只的菜品。
“母鸡适合炖汤，是很好的补品。公鸡活动量大，肉质紧实，适合红烧。”张灵霞说，他们将从安吉县购买的竹筒分发给厨师，“红烧后的山鸡再放入竹筒内焖烧，鸡肉渗入了竹子的清香，吃了要上瘾。”
七彩山鸡，这种被誉为野味之王和动物人参的珍禽，不仅以其绚丽多彩的羽毛吸引目光，更因肉质鲜美而成为餐桌上的佳肴。
福建多山，慈溪沿海，由于两地居民饮食习惯不同，七彩山鸡虽具有高蛋白、低脂肪的营养价值，一开始推广并不顺利。很多慈溪人吃惯了土鸡和老鸭，不习惯把这么好看的鸟儿当成盘中餐。
金红色的羽毛在阳光下闪耀，夹杂着黑色的花纹，脖子上有两条粗粗的项链，一条白色，一条铜绿色。长长的尾羽摇曳生姿，红红的脸颊不怒自威。
基地负责人茅军波、张灵霞夫妇原本经营着一家服装店...
从小一直怀揣创业梦想的杨兴，从电视、报纸上看到七彩山鸡养殖的效益特别好，符合人们追求健康的生活方式的趋势，自己的家乡麂子渡村又有天然...
既有名厨名店招牌菜，也有寻常百姓家常菜，都选用本地原生态的食材加工而成，色香味极佳，菜品典故意味深长。
盐津四季青山拥翠，云蒸霞蔚，有天然氧...
我们不妨进一步延伸至七彩山鸡：餐桌上的原生态健康美食新宠，以获取更全面的认识。
为了保证山鸡的生活习性，张宏伟坚持原生态喂养，她说：“喂一些原粮，玉米、豆粕，没有喂精料。”七彩山鸡俗称野鸡，学名为雉鸡和环颈雉，因其毛七彩斑斓，故名为七彩山鸡，是集肉用、观赏和药用于一身的名贵野味珍禽。谈起养殖的初衷，张宏伟说，看好的就是家乡的生态环境以及人们对原生态产品的青睐。
在夫妻俩的不懈努力下，现在基地平均每月能卖出200多只山鸡，赢得了不少回头客。饲养基地附近还有多肉园、烧烤区和采摘基地。每逢节假日，不少市民前来休闲度假，顺便来这里采购山鸡和山鸡蛋。60多元一公斤的山鸡蛋，乍一听有点“奢侈”，喜欢的人却越来越多。
基地负责人茅军波、张灵霞夫妇原本经营着一家服装店，去年下半年才决定“半路上山”养鸡。“服装市场差不多饱和了，但绿色农产品哪里都缺！”茅军波用特制的网兜从高高的铁架子上套来一只色彩斑斓的雄山鸡。尖锐的叫声和激烈的挣扎表明，半散养的山鸡依旧野性难驯。两年前，他和朋友在福建偶然间品尝到七彩山鸡，鲜美的味道令他念念不忘。之后，他们合伙在海拔近千米的高山上承包了一块山地，开始养殖山鸡。养到6个月左右，再运到慈溪销售。
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