白扁豆，这个名字或许在日常生活中并不常见，但它的功效与价值却不容小觑。作为一种豆科植物，白扁豆不仅美味可口，更具有卓越的药用价值。

白扁豆的种植与收获

白扁豆的种植季节通常在春季和秋季。在9至10月间，当果壳变为黄白色略现皱缩时，正是采收白扁豆的最佳时机。而扁豆花则于6至7月含苞待放时采摘。

采收时间	采摘对象
9-10月	白扁豆
6-7月	扁豆花

采收后的白扁豆需要进行晒干处理。具体操作为：将荚果采回后晒干，用木棒拍打出种子，簸去杂质，再晒干即成商品。

白扁豆不仅可以直接食用，还可以炒制后食用。炒白扁豆具有健脾化湿、消暑解毒的功效，是夏季预防中暑的佳品。

炒白扁豆可利尿通便，健肾、健脾胃。

炒白扁豆可预防夏天中暑，防止出现消化道的相关症状，如呕吐、腹泻、恶心等。

白扁豆分布广泛，主要分布于我国辽宁、河北、山西、陕西、山东、江苏、安徽、浙江、江西、福建、台湾、河南、湖北、湖南、广东、海南、广西、四川、贵州、云南等地。

白扁豆富含蛋白质、葡萄糖、蔗糖、棉子糖、水苏糖、麦芽糖、L-哌可酸、植物凝集素等。其营养价值较高，矿物质和维生素含量比大部分根茎菜和瓜菜都高，味亦鲜嫩可口。

白扁豆虽然具有丰富的药用价值，但也需要注意食用方法。对于腹胀、消化不良者和对豆类过敏的人群不宜食用白扁豆。

此外，白扁豆中含有一些天然的毒素，如皂苷、植物血凝素等，食用过多可能会引起中毒，因此食用前应将其煮熟煮透。

探寻健康生活新选择：白扁豆的神奇魅力

白扁豆性味甘微温，入脾胃二经，具有补脾胃、和中化湿、消暑解毒的功效。在中医药中，白扁豆常被用于治疗脾胃虚弱、泄泻、呕吐、暑湿内蕴、脘腹胀痛、赤白带下等病，同时也能解酒毒。此外，白扁豆还具有抗菌、抗病毒作用，能增强免疫功能，具有一定抗肿瘤活性。

张女士，35岁，因工作压力大，经常感到脾胃虚弱、食欲不振。她尝试了多种方法，但效果不佳。后来，她开始食用白扁豆，每天煮粥或炒食。经过一段时间的调理，她的脾胃状况明显改善，食欲大增，精神状态也好了许多。

白扁豆作为一种天然的保健品，越来越受到人们的关注。相信在不久的将来，白扁豆将成为更多人健康生活的新选择。