甪直，这片多水之乡，孕育了丰富的水生植物，其中莲藕更是以其独特的风味和丰富的营养，成为了水乡人家餐桌上的常客。

莲藕简介

简介：此文档是关于莲藕根状茎膨大机理的研究进展的doc文档，编号为83701302，其中主题是关于经济管理、项目管理的内容展示。

关键字：莲藕 根状茎 膨大机理 莲藕是睡莲科多年生水生草本植物，原产于中国和印度，是我国栽培面积最大的特色水生蔬菜。

莲藕，又称藕，是一种多年生水生草本植物，其地下茎富含淀粉、蛋白质、维生素等多种营养成分，具有较高的食用价值和药用价值。

鲜藕含淀粉18-20%、蛋白质1%、维生素B、C和无机盐类，营养丰富。莲藕根状茎膨大机理的研究表明，莲藕根状茎膨大始期至膨大中期，总糖、蔗糖、淀粉、蛋白质和还原糖等含量缓慢上升，积累较少，而至膨大后期则得到迅速合成、转运和积累，其含量也急剧增加。

莲藕根状茎的形态有两种形式，一种为细长如鞭，由多个节和节间组成，称为莲鞭；另一种是由莲鞭顶端膨大形成，肥大有节，白色，中间有八九个管状孔，折断后有拉丝。

莲藕的种植历史悠久，起源于我国，种植历史3000多年。莲藕在我国分布十分广阔，资源丰富，从东北大地到海南岛，从东海之滨到西藏高原都有它的踪迹。栽培主产区在长江流域和黄淮流域，以湖北、江苏、安徽等省的种植面积最大。

莲藕全身是宝，它的根、茎、叶、花、果都有经济价值。除了藕和莲子供食用外，花粉、荷叶、莲芯等，也都可以作菜肴或饮料及保健食品。藕中一般含淀粉10～20％，蛋白质1～2％，莲子中的淀粉和蛋白质含量分别高达40～50％和19～22％，而且都含有多种维生素，是优良的水生蔬菜和副食佳品。

莲藕及其加工产品不仅耐贮运，在国内外市场上销路很广，是出口创汇的重要商品。因为广大水乡湖滩资源的开发利用，农村产业结构的调整和进一步对外开放，中国的莲藕生产和销售必将得到新的发展和提高。

研究进展

扬州大学园艺与植物保护学院水生蔬菜团队在国际著名期刊International Journal of Molecular Sciences发表研究论文。该研究通过对莲藕节间转录组和Small RNA测序的联合组学分析，揭示了microRNA调控淀粉合成的复杂网络。

年份	研究机构	研究内容
2022	扬州大学园艺与植物保护学院	莲藕节间转录组和Small RNA测序的联合组学分析，揭示microRNA调控淀粉合成的复杂网络

甪直，这块水乡宝地，北有碧波荡漾的阳澄湖，南有烟波浩渺的淀山湖、澄湖，西有波光潋滟的金鸡湖、独墅湖，被誉为“五湖之厅”、“六泽之冲”。甪直的繁荣，源自农业的兴盛，不仅孕育了当地百姓穿着的水乡风情服饰，更捞起了“鱼米之乡”的传统美食。古诗词中曾有描绘：“春有茡荠夏有藕，秋末慈姑冬芹菜；三到十月茭白鲜，水生四季各有时。”

荷花，因花叶艳丽多姿、高雅清香，在中国园林中常作为水景布置的重要植物材料。