古代燕麦发现揭示旧石器时代饮食可能存在误解
也许旧石器时代饮食法应该包括一碗温暖而美好的燕麦粥。科学家们仍然在争论我们的祖先到底吃什么以及他们所吃食物的比例，但是越来越多的考古发现显示古人其实什么都吃，包括严格的旧石器时代饮食法中禁食的高淀粉类食物。这是误传，英国莱斯特大学研究古代淀粉粒的Huw Barton这样说道。
这样一种处理在中上旧石器时代对于加速植物干燥可能是必需的，那时候气候比现在更冷。近来对古代饮食的兴趣导致了对早期人类食用的各种植物和古代食品加工能力的广泛数据的收集。这些残留物中的最常见的淀粉谷粒看上去来自燕麦，这代表了加工燕麦供人类食用的迄今最古老的证据。
考古学家的研究Mariotti Lippi团队希望继续研究古代磨石，以便更多地了解旧石器时代的植物性饮食. Mariotti Lippi介绍说，旧石器时代的人们将野生燕麦碾碎形成粉末，然后可能制作成燕麦硬饼或其他燕麦类美食。
与我们今天享用的早餐并没有太大不同。经测定，这是公元前5920年到公元前5730年的谷类，由半熟的干小麦制成，新石器时代早期的保加利亚人用热水浸泡几分钟就可食用。
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面条的起源后来又发现这种吃法实在很快捷，很快餐，很美味，喜欢的人也就更多，所以中国商业意义上的面条就是在这个时刻诞生的，最终中国人的饮食习惯在这个时代再一次被改变。这有可能是长安城的'胡风',长安城里当时有很多来自西域的胡人，他们爱吃胡饼的习俗让唐代的长安人深受启发。最早的面条是由考古发现的，青海民和县喇家村发现了一个倒扣的碗。
旧石器时代的人们也是强迫性的牙签，研究解释了之前发现的所有木质和骨头镐。通过光谱分析，化石粪便终于揭示了尼安德特人饮食的范围。
来自休斯顿大学综合心理学实验室的 Chad Dolan和他的同事们发现，健康的成年人将其西方饮食习惯调整为“古”饮食习惯后
史前人类的饮食 食物是史前生活中最神秘的方面之一石头和骷髅保存得很好，但古老的残羹剩饭很快就会崩溃。所以科学家必须得到狡猾才能发现史前的烹饪秘密。尽管如此，他们发现了一些有趣的东西，这可能会改变我们对史前人的看法。他们似乎比我们想象的更先进。
根据在32000年历史的杵状研磨
现在流行的“原始人”养生法的严格追随者们会避免摄入含淀粉食物，他们坚持选择像冷鲽鱼配水果或是带骨猪排配芹菜这样的早餐。面包，意面，和土豆他们坚决不会吃。我们石器时代的祖先可没有举着谷物和其他淀粉类食物大快朵颐，这样看来，我们也不应该吃这些。
但是有证据显示生活在旧石票代的人们也同样钟爱碳水化合物 对于人们所认为的史前人类放弃谷物和其他淀粉类食物而靠浆果和野味补充能量的认知，这项发现是一个新挑战 33000年前在意大利一个叫做GrottaPaglicci的洞穴中，史前人类可能就是靠吃燕麦生存在这个洞穴的内部，考古学家出土了绘画和一个一定是古人极为珍爱的工具：一个长约5英寸的砂岩碾槌。分析表明这个碾槌上沾满了来自一份丰富的种植物料上的淀粉颗粒，包括类似于小米的稻科植物和可能是橡子的东西，研究人员将分析发表在这周的《美国科学院论文集》中。但是最常见的淀粉还是来自燕麦。
现在我们想吃燕麦只需要打开一盒桂格燕麦就好了 这只碾槌为人类燕麦消耗提供了最古老的证据也为“古人类食用稻科植物比我们想象的早多了，在一年中的有些时候他们的稻谷食用量也比我们想象的多多了。”这一说法补充了证据，Barton说。为农耕社会前的人类提供碳水化合物的植物有三种：一种是有毒的紫色油莎草的块茎；一种是香蒲长在地下的根茎，古人会将香蒲根茎磨成粉末食用；还有一种是野生小麦的麦粒。
他们关于古人吃什么以及现代人应该吃什么的观念，与新研究并不矛盾。旧石器时代饮食法运动的创始人之一Loren Cordain指出，许多地方对旧石器时代人类骨骼的研究分析并未显示出石器时代的人类食用谷物。
旧石器时代的人类在必要的时候会吃稻谷一类的食物早就是显而易见的事了。“是的，我们是杂食动物，”他说。“但是这一点并不能说服我相信我们在旧石器时代会以谷物作为基础食物。”
科学家在一定程度上对这一观点表示同意石器时代的人类不会大把大把的挖谷物出来吃。但研究人员普遍认同单一的旧石器时代饮食结构并不存在。在大约12000年前农耕出现之前，人类的日常饮食非常不靠谱，变数很大，没有什么固定食物。
这就表明他们日常饮食的种类也会很多，事实也证明确实如此，”佐治亚州立大学的人类学家Kenneth Sayers通过电子邮件发出声明。他说，我们知道古人类在特定的时间和特定的地点会吃特定的食物。
食物金字塔的底层不是红肉而是植物性食物，比如薯类或淀粉类植物块茎，来自德国莱比锡城马克斯普朗克进化人类学研究所的古生物学家Amanda Henry说道。
更有来自意大利史前史和早期历史研究所的考古学家同时也是燕麦研究的合著者Anna Revedin通过电子邮件表示，Grotta Paglicci洞穴中古人类用来制作燕麦食物的相当复杂的食谱表明对那里的人类来说燕麦是一种重要的食物。
“在多样性方面，现在的食物供应与旧石器时代人们的日常饮食根本无法相比，”博客名为“古代妈妈”的Sarah Ballantyne通过电子邮件这样说道。
幸好是这样因为完全参照石器时代的食谱来饮食基本上没什么用。人类在经过12000年的驯化和游历后，基本上你能在杂货铺里见到的所有食物已经没有能跟我们祖先挑选和捕猎来的野生动植物长一个样子的了。
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古代燕麦发现揭示旧石器时代饮食可能存在误解。的部分结束，接下来是新证据挑战旧石器时代饮食观。
在探寻人类起源的饮食奥秘中，一项新的考古发现打破了旧石器时代饮食观的固有框架。传统观念认为，旧石器时代的人类以肉类为主，严格排斥淀粉类食物。只是，近期的研究揭示了截然不同的画面。
在意大利Grotta Paglicci的洞穴中，考古学家发现了一个砂岩碾槌，其表面沾满了淀粉颗粒。通过分析，这些颗粒主要来源于燕麦。这标志着人类食用燕麦的历史可以追溯到33000年前。这一发现挑战了以往关于旧石器时代饮食的单一认知，揭示了那时的人类食谱的丰富性。
燕麦作为一种富含营养的谷物，在人类饮食中一直占有重要地位。从古至今，燕麦因其独特的口感和营养价值而被广泛食用。现代科学研究也证实，燕麦对心血管健康、消化系统健康等方面具有积极影响。
这一发现为现代人的饮食提供了新的启示。在追求健康饮食的过程中，我们可以借鉴旧石器时代人类饮食的多样性，合理搭配食物，摄取更全面的营养。同时，这一发现也为考古学家提供了新的研究方向，有助于我们更全面地了解人类的历史。
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