近日，来自杭州市粮油批发交易市场的消息震撼了整个农业市场。标一粳糯米的价格已经突破历史新高，引发市场广泛关注。

指标	数值	日期
标一粳糯米批发价格	4.80元/公斤	近期
涨幅	17.1%	与上周相比
历史最高纪录	4.60元/公斤	2006年7月下旬

据市场《每日价格监测》显示，本周，标一粳糯米的价格上涨了0.70元/公斤，涨幅高达17.1%。目前，批发价格为4.80元/公斤，已经超过了2006年7月下旬保持的4.60元/公斤的历史最高纪录。

张经理预计，下个月等到在杭大专院校开学之际，糯米的需求量将会上升，届时糯米的价格还有上涨的可能。

餐饮业应对策略：如何在糯米价格上涨的情况下保持竞争力

面对糯米价格上涨，餐饮业可以采取以下策略来应对： 1. 调整产品结构：将糯米替换为其他类似食材，如糙米、黑米等，以降低成本。 2. 提高产品附加值：通过创新烹饪方法、开发特色菜品等方式，提高产品附加值，吸引消费者。 3. 加强成本控制：优化采购渠道，降低采购成本；加强库存管理，减少损耗。

案例分享：杭州某餐厅的糯米价格应对策略

通过以上分析，可以看出，糯米价格上涨对餐饮业造成了一定的压力，但同时也为餐饮业提供了新的发展机遇。餐饮业应积极应对，调整策略，以适应市场变化，实现可持续发展。