三黄鸡，一种肉质鲜美、皮黄肉黄的优良鸡种
土鸡，家禽的一种。有别于笼养的肉鸡、蛋鸡。公鸡冠大而红，性烈好斗，母鸡鸡冠极小。土鸡也叫草鸡、笨鸡，是指放养在山野林间、果园的肉鸡。“三黄鸡”的名字由朱元璋钦赐，该鸡属农户大自然放养。其肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，在国内外享有较高的声誉。土鸡具有耐粗饲、就巢性强和抗病力强等特性。
山东三黄鸡是山东省的一种特色地方鸡种，外形体态优美，肉质鲜美、细嫩、口感好，备受消费者青睐。山东三黄鸡苗是一种优良品种，以其肉质鲜美、生长快等特点深受广大消费者的喜爱。其肉质细嫩、口感鲜美，适合多种烹饪方式，是家庭美食和餐厅菜品的不错选择。苗木管理方面，要注意饲料合理搭配和环境卫生，可以提高鸡苗的生长速度和养殖效益。
三黄鸡的肉质特点| 特点 | 描述 |
|---|---|
| 体重 | 约3-4公斤 |
| 肉质 | 嫩滑，皮软，脂肪丰满，味道鲜美 |
| 营养价值 | 含有丰富的胶质蛋白，易被人体吸收和利用 |
三黄胡须鸡因其嘴黄、脚黄、毛黄、颔下有须而得名，为我国著名良种肉食鸡之一。其皮脆骨酥、肉厚雪白，肉质嫩滑鲜美，胸脯油多而不腻。而现在所称的三黄鸡，不是特指某一个品种，而是指黄羽优质肉鸡的统称。这类鸡包括很多品种，分布也很广，如广东的三黄胡须鸡、清远麻鸡、杏花鸡等。
信都三黄鸡因毛黄、嘴黄、脚黄而名之。主销港澳，异乎畅销。三黄鸡个体适中，体型紧凑，骨细肉嫩，肌肉结实，味美可口，香而不腻，尤适合制成两广人喜吃的著名传统佳肴鸡。素以鲜美、软滑、幼嫩、甘香等特色闻名。广东海南白切信都三黄鸡的特点是肉厚而嫩滑，皮脆而骨软，入口骨肉...
与白色羽毛的肉鸡相比，三黄鸡的生长速度要慢一些，饲养周期要长一点；但三黄鸡的肉质细嫩、皮薄、肌间脂肪适量、肉味鲜美，所以在市场上受到消费者的欢迎，价格也高一些。这是目前最普遍采用的一种饲养方式。三黄鸡是由优良地方品种经杂交培育而成的优质肉鸡品系，从外观上看具有黄色的羽毛、黄色的皮肤、黄色的腿胫等特征。
最有营养的三黄鸡做法是炖。方法如下：
材料：三黄鸡2千克，盐20克，料酒10克，葱5克，姜5克。
步骤：
三黄鸡先处理一下；开膛破肚，去除内脏，斩成小块。
烧点水，不用烧开，热了就行，倒进装鸡的盆里，把鸡肉表面的脏东西去掉，沥干水。
鸡块用葱姜，一勺料酒腌一下，去腥。把凉了的三黄鸡...
三黄鸡全身羽毛黄色密布，公鸡颈羽呈金黄色，主翼羽红夹杂黑色，尾羽为黑色，母鸡主翼羽半黄半黑，尾羽为黑色，颈羽夹杂斑点状黑灰色羽毛。喙为黄色，单冠，公鸡冠较高，冠齿5～7个。
真空包装的熟鸡，经过严格的现代工艺加工之后仍然保持了三黄鸡的原色、原味，不添加任何色素和化学成分，而且携带方便，即开即食，符合都市生活节奏，是现代家庭和外出旅游、送礼理想绿色方便食品。
成年三黄鸡体重：公鸡：1600～1800g，母鸡：1250～1400g；开产日龄：130～150日龄。开产体重：1150～1200g。蛋重：42～46g。500日龄产蛋数：180～200枚。公母配比：1：12～15。受精率为88%～91%；受精蛋孵化率为90%～93%。屠宰率为88.5%；全净膛率为65%，腿肌率为25.0%，胸肌率18.8%。
另外，由于广东地处我国的南部，属亚热带气候，气候温和，雨量充沛，作物生长良好，是有名的鱼米之乡，饲料资源十分丰富，经过长期的选育，形成广东独特的以肌肉纤维细小、肉质嫩滑、脂肪沉积丰富、皮脆骨细、鸡味鲜美浓...
广东省三黄鸡按其生产性能和体型大小，大致可分为以下四类：
广东地方良种场，俗称土种鸡。
石岐杂、粤黄鸡为代表的优质型“仿土”黄鸡。
以石岐杂鸡为基础经改良，其生长速度较快，俗称“中快型”三黄鸡。
以粤黄“882”为代表的体型大、生长速度快、含有一定肉用仔鸡品种血缘的“快大型”三黄鸡。
这些三黄鸡不但保持传统三黄鸡的优质，而且生长速度、饲料转化率、产肉和产蛋量均提高了。
三黄鸡具有体型小、外貌“三黄”、生存能力强、产蛋量高、肉质鲜嫩等优良特点，普遍饲养的家鸡品种，因黄羽、黄喙、黄脚得名。成年三黄鸡体重约3-4公斤，鸡肉质嫩滑，皮脆骨软，脂肪丰满和味道鲜美。从而得到全世界的认可，三黄鸡是我国最著名的土鸡之一。
三黄鸡冠与肉垂呈鲜红色，眼睑薄，虹彩呈桔黄色，耳色淡黄。胫、爪呈黄色，无羽毛。体型紧凑，体态匀称，小巧玲珑，背平直，翅紧贴，尾羽高翘，状如“元宝”。头大小适中。
私信TA三黄鸡是肉质鸡种，三黄鸡的做法有白切鸡、清炖鸡、红烧鸡、盐焗鸡。三黄鸡是中国著名的优良家禽品种，因具有毛黄、爪黄、皮黄的特点而得名。它体型较大，体质健壮，适应性强，肉质鲜美，营养丰富。
三黄鸡包括很多品种，分布也很广，广东主要有三黄胡须鸡、清远麻鸡、杏花鸡、中山沙栏鸡、阳山鸡、文昌鸡、怀乡鸡。上海的浦东鸡、浙江的肖山鸡、北京油鸡、福建莆田鸡、山东寿光鸡等。这些三黄鸡深受国内市场和港、澳、台以及东南亚地区的消费者欢迎。只是从羽色来看是不一致的，有淡黄、金黄、红黄、棕黄、褐黄、以及麻黄、麻褐色等；脚色、喙色和皮肤颜色也不相同；体型外貌和生产性能均有差异，所以三黄鸡出名。
通过三黄鸡，一种肉质鲜美、皮黄肉黄的优良鸡种。的铺垫，我们可以开始三黄鸡：餐桌上的健康美味之选。
最有营养的三黄鸡做法是炖。炖三黄鸡的方法如下：材料：三黄鸡2千克，盐20克，料酒10克，葱5克，姜5克。步骤：1、三黄鸡先处理一下；开膛破肚，去除内脏，斩成小块。2、烧点水，不用烧开，热了就行，倒进装鸡的盆里，把鸡肉表面的脏东西去掉，沥干水。3、鸡块用葱姜，一勺料酒腌一下，去腥。把凉了的水倒掉，重新加水，放入鸡块，加入适量的盐和料酒，大火煮开后转小火炖至熟透即可。
三黄鸡因其肉质鲜美、营养丰富、市场需求旺盛，未来发展前景广阔。因为科技的发展，养殖技术的不断提高，三黄鸡的品质和产量将得到进一步提升，为消费者带来更多的美味与营养。
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