在炎炎夏日，一款清爽健康的菜肴总能让人心情愉悦。今天，就让我为大家介绍一道具有清热解毒、利尿消肿功效的佳肴——冬瓜竹笋鸡。

一、食材准备

配料	数量
绿竹笋	2～3支
鸡腿	2～3只
腌冬瓜	1/2杯
香菇	8朵
竹笙	适量
盐	1/2小匙
米酒	1大匙

二、制作步骤

鸡腿洗净切块，香菇泡软切块，竹笋去壳切块备用。

起油锅，将鸡腿爆炒一下，至表面熟即可。

烧开一锅水，投入竹笋、腌冬瓜与炒好的鸡块，等汤煮开后，将汤面的杂质去除，转小火焖煮20分钟左右。

竹笙用水泡约15分钟，将水沥掉，再用水加少许米酒泡一下，即可沥干切段。

将处理过的竹笙切段投入熬好的竹笋鸡汤，继续煮10分钟即可上桌。

三、营养价值

冬瓜：冬瓜含有丰富的蛋白质、糖以及少量的钙、磷、铁等矿物质和维生素B1，B2，C及尼克酸等。其中维生素B1可促使体内的淀粉、糖转化为热能，而不变成脂肪，所以冬瓜有助减肥。冬瓜与其它瓜菜不同的是它不含脂肪，含钠量、热量都很低。

竹笋：竹笋在我国自古被当作“菜中珍品”，含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C。每100g鲜竹笋含干物质9.79g、蛋白质3.28g、碳水化合物4.47g、纤维素0.9g、脂肪0.13g、钙22mg、磷56mg、铁0.1mg，多种维生素和胡萝卜素含量比大白菜含量高一倍多。

冬瓜竹笋鸡具有清热解毒、利尿消肿的功效，适合夏季食用。其中，冬瓜具有利尿消肿、清热、止渴、解毒、减肥等作用；竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，有助于增强机体的免疫功能，提高防病抗病能力。

五、适用人群

冬瓜竹笋鸡是一道具有丰富营养、健康美味的佳肴，适合夏季食用。让我们一起动手制作，为家人和朋友带来健康与美味吧！

营养荟萃，美味升级

将传统食材融合新创意，带来一锅鲜美的“冬瓜竹笋鸡”。这道汤以绿竹笋和腌冬瓜为底，配以鸡块，营养丰富，口感独特。其中，竹笋富含膳食纤维和微量元素，有助于增强机体免疫力，而冬瓜则具有清热利水的功效。这种搭配不仅让口感丰富，更让健康生活成为可能。

简便做法，一学即会

制作这道汤并不复杂。将鸡腿洗净切块，香菇泡软切块，竹笋去壳切块备用。接着，热锅冷油，将鸡腿爆炒至表面熟透。然后，加水烧开，加入竹笋、腌冬瓜与炒好的鸡块，煮沸后去除汤面的杂质，转小火慢炖约20分钟。最后，将泡好的竹笙切段投入熬好的汤中，继续煮10分钟即可。

健康之道，尽在其中

“冬瓜竹笋鸡”不仅味道鲜美，更是一款兼具食疗功效的健康汤品。冬瓜能够利水消肿，清热解毒；竹笋富含的纤维能促进肠胃蠕动，帮助消化。这样的搭配，不仅适合家庭日常饮用，也是注重健康生活方式人群的不二之选。

地方特色，饮食新风尚

作为四川省的传统名菜，“冬瓜竹笋鸡”在地方饮食中具有独特地位。它的流行，不仅丰富了川菜的内涵，更代表了现代饮食文化的潮流。追求健康与美味并存的人们，将这种传统的饮食习惯带入日常生活的每一餐。

案例分享，实践见成效

在四川省成都市的一家中餐厅，特别推出了这道“冬瓜竹笋鸡”作为招牌菜。自从上桌以来，受到顾客的一致好评。不少顾客反馈，这道汤让他们在品尝美食的同时，也感受到了健康的益处。据餐厅负责人介绍，该菜品的月销量已达数千份，成为了店内的热门之选。

未来展望，健康生活新风向

因为人们健康意识的增强，“冬瓜竹笋鸡”这类注重食疗与美味并重的菜品，未来将有更大的市场。结合现代营养学和地方传统，相信这样的饮食文化将在人们的生活中占据更加重要的位置。