黑米，这颗乌黑发亮的谷物，以其独特的营养价值，被誉为“补血补肾佳品”。它不仅口感软糯，更蕴含着丰富的养生秘密。

营养成分	含量	说明
蛋白质	10.73g/100g	比白米高37.0%
必需氨基酸	3280mg/100g	比白米高25.4%
铁	52.46mg/100g	比白米高138.4%
钙	310.7mg/100g	比白米高107.9%
锌	42.02mg/100g	比白米高34.8%
锰	4.975mg/100g	比白米高41%

黑米性平、味甘，具有滋阴补肾、补益脾胃、益气活血、养肝明目的功效。它含有丰富的淀粉、蛋白质、脂肪、B族维生素、钙、磷、镁、铁、锌、钼、硒等多种矿物质和微量元素，营养价值极高。

黑米不仅可以煮粥，还可以做成黑米糕、黑米馒头等多种美食。 黑米百合银耳粥

材料：

黑米 50g

百合 10g

银耳 10g

清水 适量

黑米、百合、银耳分别用清水泡发。

将泡发好的黑米、百合、银耳放入锅中，加入适量清水。

大火烧开后，转小火慢炖1小时，待黑米煮烂即可。

除了食用，黑米还可以用于制作面膜、护肤品等，具有很好的美容养颜效果。

在现代医学研究中，黑米还具有以下保健作用：

降低血脂、降血糖、降血压，预防心血管疾病。

增强免疫力，提高抗病能力。

抗氧化，延缓衰老。

改善睡眠，缓解压力。

在日常生活中，黑米可以制成各种美味佳肴。例如，黑米粥具有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血等功效，非常适合肾虚、脾胃虚弱的人群食用。黑米还可以与莲子、栗子等食材搭配，发挥其独特的食疗作用。

李阿姨是一位深受肾虚困扰的中年人。她尝试了多种治疗方法，但效果并不理想。后来，她开始坚持每天喝黑米粥。一段时间后，她惊喜地发现自己不仅肾虚症状有所改善，精神状态也明显好转。如今，黑米粥已成为她生活中不可或缺的一部分。

小王是一名程序员，由于长时间对着电脑，他的视力逐渐下降。他了解到黑米具有明目活血的功效，便开始每天食用黑米。经过一段时间的调理，他的视力得到了明显改善，工作效率也得到了提升。

因为人们对健康养生的关注度不断提高，黑米作为一种具有丰富营养价值和独特食疗功效的食材，必将迎来更广阔的市场。相信在不久的将来，黑米将成为更多人养生保健的首选。