神仙鸭等17种菜品被认证为药膳，源于传统中医食疗理念
药膳，这一融合了传统医学与烹饪技艺的美食，以其独特的魅力，逐渐走进了人们的餐桌。王东升药膳，便是这一美食文化的代表。它以药物和食物为原料，经过精心烹饪，既保留了食物的原汁原味，又赋予了食物以治疗作用。
中国药膳研究会表示，《药膳指南》的制定始于2013年，由众多临床专家、药膳专家、营养学专家共同参与，历时两年，于2015年11月1日正式实施。
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药膳源于传统饮食和中医食疗文化药膳，源于我国传统的饮食和中医食疗文化，是中医学的重要组成部分。早在《黄帝内经》、《神农本草经》等经典医书中，就有关于药膳的记载。它被认为是中医药学的重要组成部分，既具有营养价值，又具有药用价值。
磐安县人民政府副县长陈亚琳、人大副主任张文明等领导参加冬季药膳节启动仪式，2014年9月承办首届中国•浙江药膳烹饪大赛。盘安药膳商标已由国家工商总局注册，以“回归自然、从善如流、‘膳’待自己、绿色健康”为理念，致力于打造药材、食材道地生态，管理、运营科学规范，服务、环境配套周到。
17种药膳菜品亮相，满足大众需求| 菜品名称 | 功效 |
|---|---|
| 莲子荷叶蒸湖鸭 | 清热、解毒、利湿 |
| 天麻汆鱼片 | 平肝潜阳、祛风止痛 |
| 百冬灌藕 | 养血、止血、清热 |
| 板栗烧鸡块 | 健脾养胃、补肾强腰 |
| 葛粉羹 | 清热解毒、生津止渴 |
| 山药汤 | 健脾益肺、固肾益精 |
| 白胡椒炖猪肚 | 温中散寒、健胃消食 |
| 神仙鸭 | 滋阴养胃、利水消肿 |
| 健脾益气粥 | 健脾益气、养血安神 |
| 滋养胃阴粥 | 养胃阴、润肺止咳 |
| 当归生姜羊肉汤 | 温中补虚、补血调经 |
| 加味甘麦大枣羹 | 养血安神、润肺止咳 |
| 清爽茶 | 清热解毒、消暑解渴 |
| 九月肉片 | 滋阴养胃、润肺止咳 |
| 银杞明目汤 | 养肝明目、滋阴润燥 |
| 黄芪羊脖粥 | 健脾益气、利水消肿 |
| 牛肉炖海带 | 滋阴补肾、润肺止咳 |
王友红表示，药膳源于古代，现代真正成形，应该是1985年被国家中医管理局正式纳入中医研究范畴以后，并确立了药膳成为我国中医药的一门新学科——中国药膳学。可以说，现在酒店的药膳，是在传统食疗的基础上，进一步将食物与药物相结合，只因就餐人群的区别，就决定了本质的不同。
在传承与创新的过程中，药膳逐渐走向了大众，成为了人们日常生活中的一部分。让我们共同期待，药膳这一美食文化在未来的发展中，能够焕发出更加璀璨的光彩。
神仙鸭等17种菜品被认证为药膳，源于传统中医食疗理念。的部分完成，下一步是药膳认证：神仙鸭等17菜，食疗新趋势。。
药膳发展历程：从传统到现代
药膳制作工艺：匠心独运的艺术
药膳的制作讲究食材的选择、配伍和烹饪工艺。选材上，注重药材的道地性和食材的新鲜度；配伍上，遵循中医理论，注重药食同源；烹饪上，采用蒸、煮、炖、煲等多种方式，使药膳既美味又营养。
药膳的应用范围广泛，既可用于日常养生，增强体质，预防疾病，也可用于治疗疾病，辅助康复。例如，莲子荷叶蒸湖鸭具有清热解毒、祛湿利水的作用，适合夏季食用；神仙鸭则具有滋阴养血、健脾和胃的功效，适合体弱者食用。
常用特色药膳技术指南：规范药膳行业的发展
2015年11月，中国药膳研究会发布了《常用特色药膳技术指南》，收录了17个品种，包括莲子荷叶蒸湖鸭、天麻汆鱼片、百冬灌藕等。这些药膳品种贴近民众生活，适合常见病、多发病及公众人群药膳调理、食养。
因为人们对健康生活方式的追求，药膳产业将迎来更大的发展机遇。未来，药膳产业将朝着专业化、标准化、品牌化方向发展，为人民群众提供更多优质、安全的药膳产品。
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